A polpa de espaguete é fácil de preparar e pode ser usada como substituto de massa para dietas com pouco carboidrato e sem glúten. Esta abóbora grande, amarela e oval tem carne que sai em longas cordas como macarrão espaguete quando totalmente cozida. Assim como as massas, você pode emparelhar a abóbora com qualquer número de molhos, legumes e coberturas. A abóbora é carregada de vitaminas, tem muito baixo teor de sódio e não tem gordura, portanto, faça disso uma grande parte do seu plano de nutrição.
Escolhendo
É fácil encontrar a abóbora com espaguete na seção de produtos da maioria dos supermercados e mercados de agricultores. Escolha uma abóbora que pareça oca e tenha uma empresa firme, sem machucados. A polpa crua é muito dura, então algumas lojas as vendem cortadas, ou você pode pedir ao gerente na seção de produtos para cortá-la ao meio ou em quartos para você. Em casa, use uma faca grande e afiada para perfurar a pele e serrar suavemente através da abóbora.
Cozinhando
Depois de cortada a abóbora, raspe as sementes ao meio com uma colher e coloque o lado cortado em uma panela com uma polegada de água no fundo. Ou coloque a abóbora cortada em uma cesta de vaporizador sobre a água na panela inferior do vaporizador. Cozinhe por 45 minutos a uma hora. Raspe os fios da abóbora com casca e esfregue com um garfo e coloque-os em uma tigela. Misture com o seu molho favorito e queijo parmesão.
Espaguete de abóbora e legumes
Primavera legumes são uma deliciosa cobertura para fios de abóbora. Qualquer um dos seus legumes cortados, frescos ou congelados favoritos funciona bem quando cozido no vapor ou refogado em um pouco de azeite. Prepare os legumes quando a abóbora estiver quase pronta. Misture com um molho à base de creme ou azeite. Outro prato maravilhoso é o pomodoro de abóbora com espaguete. Corte os tomates em cubos pequenos, refogue o azeite por apenas um minuto e misture tudo com os fios de abóbora, pimenta e um pouco de salsa italiana.
Sobras e almoços para viagem
A abóbora cozida congela bem. Pode ser reaquecido com um pouco de água em uma panela ou no microondas. Por isso, é uma boa refeição para levar. Coloque a abóbora em um recipiente plástico, adicione legumes e um pouco de azeite ou molho de tomate, polvilhe com queijo parmesão por cima e aqueça no microondas por 2 minutos em potência média. Ou simplesmente coma frio ou em temperatura ambiente.
