Um OGM, ou organismo geneticamente modificado, pode ser definido como uma planta ou animal criado ou modificado por engenharia genética. Essa tecnologia permite que o DNA de uma espécie seja transferido para outra espécie. Várias grandes culturas americanas são compostas em grande parte por versões geneticamente modificadas de suas contrapartes tradicionais. Grãos, na maior parte. não são geneticamente modificados.
Os grãos não são de alto risco
O Projeto Não OGM lista oito culturas ou alimentos que são considerados de "alto risco" devido ao seu uso generalizado. Essas culturas incluem alfafa, soja, mamão, algodão, milho, canola, beterraba sacarina e abobrinha. Beterrabas de milho, algodão, canola, soja e açúcar são particularmente predominantes, com cerca de 90% ou mais de domínio das culturas. Não há culturas de grãos consideradas de alto risco por serem geneticamente modificadas.
Grãos monitorados
O Projeto Não OGM também lista uma série de culturas monitoradas que têm o potencial de serem contaminadas através da polinização cruzada de outras culturas geneticamente modificadas. Em alguns casos, foram desenvolvidas versões geneticamente modificadas dessas culturas, mas atualmente não são usadas na produção porque não receberam a aprovação do Departamento de Agricultura dos EUA. Entre essas culturas estão trigo e arroz.
Trigo GM
A empresa de biotecnologia e agricultura Monsanto desenvolveu trigo geneticamente modificado, mas o USDA ainda não o aprovou. Há relatos de contaminação por trigo geneticamente modificado nos campos de trigo tradicionais. Esses incidentes são isolados, no entanto, e não representam um alto risco para os consumidores médios que desejam evitar o trigo geneticamente modificado.
Arroz dourado
Uma variedade de arroz geneticamente modificado conhecido como Arroz Dourado está em desenvolvimento desde os anos 90. Este arroz foi projetado para produzir pró-vitamina A, como uma maneira de corrigir as deficiências de vitamina A nos países em desenvolvimento. O Arroz Dourado pode contaminar o arroz tradicional através da polinização cruzada. Este arroz, no entanto, não é usado nos Estados Unidos.
Grãos sem risco
Há vários grãos para os quais não existem variedades GM e não há risco de contaminação para essas culturas. Se você quer ter 100% de certeza de que está consumindo grãos sem OGM, suas opções incluem amaranto, cevada, trigo sarraceno, bulgur, einkorn, farro, grano, kamut, milho, aveia, quinoa, centeio, sorgo, ortografia, teff e triticale.
