Existem muitos tipos diferentes de azeite. Você pode comprar azeite virgem extra, azeite virgem, azeite regular e até óleo de bagaço. No entanto, o bagaço é produzido como subproduto do azeite; é tratado com produtos químicos e misturado com azeite para criar azeite de bagaço.
Gorjeta
O azeite é extraído das azeitonas e vem em muitos tipos diferentes. O perfume é produzido durante o processo de fabricação do azeite. O azeite de oliva é produzido tratando a bagaço com produtos químicos para extrair o óleo restante e misturando-o com azeite.
Azeite de oliva
De acordo com o Conselho Internacional do Azeite, o bagaço de azeitona é um material sólido produzido durante a fabricação do azeite. Lembre-se de que o bagaço não se restringe às azeitonas. Este material sólido pode ser produzido esmagando qualquer fruta.
Ao fazer azeite, bagaço é geralmente considerado um produto residual. No entanto, ele pode ser usado para fazer um óleo diferente, conhecido como azeite de bagaço. Para fazer azeite de bagaço, o bagaço sólido precisa ser tratado com produtos químicos. Nesta fase, o óleo não é comestível, no entanto. É conhecido como óleo de bagaço bruto. O óleo de bagaço bruto é então refinado para torná-lo comestível. Isso é conhecido como óleo de bagaço de azeitona refinado.
No entanto, a maioria do óleo de bagaço de azeitona refinado não é vendido como é - pelo menos não quando se destina a ser usado para fins culinários. Em vez disso, a maioria do óleo de bagaço de azeitona refinado é misturado com azeite de oliva virgem para melhorar seu sabor, benefícios nutricionais e propriedades antioxidantes. O produto resultante é conhecido como óleo de bagaço de azeitona.
Benefícios de saúde de Pomace
Embora o bagaço seja considerado um subproduto de resíduos, não deixa de ter benefícios. Nutricionalmente, um estudo de dezembro de 2018 na revista Science of the Total Environment relatou que o bagaço de azeitona é rico em gorduras insaturadas saudáveis, vitamina E e antioxidantes.
O bagaço de azeitona também contém uma variedade de gorduras saudáveis e compostos bioativos benéficos, como antioxidantes e triterpenos pentacíclicos. Estes Pensa-se que os compostos ajudem:
- Combater bactérias, fungos e outros micróbios.
- Combater doenças cardiovasculares como aterosclerose.
- Combater os efeitos negativos do diabetes.
- Combate à inflamação.
- Abaixe o colesterol.
- Proteger vários sistemas orgânicos, incluindo o sistema gastrointestinal e o fígado.
Certos compostos encontrados no bagaço de azeitona podem ajudar a apoiar o tratamento de certas doenças diferentes, incluindo câncer, esclerose múltipla e osteoporose.
Embora sejam menos comuns, você também pode obter outros tipos de óleo de bagaço de outras plantas. Em muitos casos, as sementes são separadas do bagaço restante para criar um óleo mais puro.
Por exemplo, um estudo de agosto de 2013 no Journal of Science of Food and Agriculture relatou que o óleo de semente de maçã também é rico em antioxidantes e ácidos graxos insaturados saudáveis. Como o óleo de bagaço de azeitona, ele tem propriedades biomédicas interessantes, como efeitos anticâncer.
Pomada não é usada apenas para produzir petróleo; também pode ser usado para produzir aguardente de bagaço e outros produtos. O conhaque é geralmente feito de bagaço de uva e outras frutas doces, em vez de azeite.
