Se você deseja iniciar uma dieta enzimática, verá que as enzimas presentes nos alimentos são muito comuns. Eles são uma parte essencial do processo digestivo e, sem eles, sua saúde pode sofrer. Mas encher sua dieta com esses nutrientes importantes não é tão difícil quanto você imagina.
Como existem tantas frutas e vegetais ricos em nutrientes, será fácil incorporá-los à sua dieta. Suplementos alimentares também podem ajudar. Se você precisa de ajuda para digerir proteínas, gorduras ou açúcares, pode haver um suplemento que pode fornecer ao seu corpo o que está faltando. Como em todas as decisões médicas, convém consultar um médico para permanecer no lado seguro.
Por que as enzimas digestivas são importantes?
As enzimas são os catalisadores biológicos que permitem a ocorrência de reações químicas, de acordo com uma revisão publicada na edição de outubro de 2015 da Essays in Bioquhemistry . Alguns aumentam a hidratação e outros causam oxidação, e então existem estimuladores digestivos. Você pode obter esses nutrientes de várias fontes. Seu corpo produz alguns, enquanto outros são encontrados nos alimentos.
Os suplementos alimentares também são uma boa fonte de enzimas. No entanto, as enzimas presentes nos alimentos serão melhor absorvidas se extraídas de fontes naturais e não de suplementos. As enzimas são essenciais para a digestão dos alimentos, pois ajudam a quebrar as gorduras, carboidratos e proteínas.
Algumas pessoas são deficientes nesses compostos, dificultando o consumo de certos tipos de alimentos. Com o tempo, as deficiências nutricionais podem levar a uma variedade de problemas de saúde.
Os sintomas de deficiência enzimática digestiva podem incluir:
- Inchaço
- Flatulência
- Dor no abdômen
- Problemas gastrointestinais, como IBS
- Diarréia
- Prisão de ventre
- Alimentos não digeridos nas fezes
- Sentindo-se cheio depois de comer muito pouco
Se não tratada, a deficiência crônica de enzimas pode levar a:
- Obesidade
- Alergias
- Má função imunológica
- Fadiga
- PMS
- Doença de Crohn
Protease, a enzima proteica
Uma enzima essencial para sua dieta é a protease. Ele ajuda a quebrar as proteínas no intestino delgado, de acordo com uma revisão publicada na edição de fevereiro de 2016 do Current Drug Metabolism . Existem vários tipos diferentes de enzimas de protease que realizam ações semelhantes por meio de vários processos. E como esse processo envolve a quebra de proteínas, é fundamental para a sua saúde.
O abacaxi é uma excelente fonte de protease, de acordo com um estudo publicado na edição de junho de 2017 da Phytochemistry . Possui concentrações tão altas de proteases que é usado para criar extratos desse catalisador digestivo vital.
Outra opção é mamão. Um estudo apresentado na BMC Genomics em janeiro de 2018 descobriu que o mamão usa protease para se proteger dos herbívoros.
O farelo de arroz também é uma escolha saudável, como observado em um estudo publicado na edição de julho de 2016 da PLOS One. Porém, deve haver estudos adicionais, pois não foram estudados tanto quanto outras fontes de alimentos. Qualquer que seja a fonte que você escolher, a protease das plantas é particularmente viável devido à sua sustentabilidade em níveis variáveis de pH e temperatura.
O papel da lipase
A lipase divide os triglicerídeos em ácidos graxos e glicerol. Ele é responsável pela digestão da gordura, como observado em uma revisão publicada na revista Gastrointestinal System em março de 2014. E como ele regula o metabolismo da gordura, convém adicioná-lo à sua dieta enzimática.
O abacate é uma boa fonte de lipase, de acordo com uma revisão de fevereiro de 2016 apresentada em Nutrition Issues in Gastroenterology . Como apontado em um estudo da Annals of Tropical Medicine & Public Health - Special Issue, em março de 2019, o açafrão contém altas doses de lipase e amilase. Este tempero é frequentemente usado em suplementos alimentares por causa de sua alta atividade enzimática.
Kimchi, um alimento fermentado popular, contém protease e lipase. Essas enzimas são formadas durante o processo de fermentação, aumentando o valor nutricional dos vegetais em conserva. O missô é outra boa fonte, juntamente com o tofu, devido ao mesmo processo de fermentação. Consuma esses alimentos regularmente para colher plenamente os benefícios e manter o sistema digestivo funcionando sem problemas.
Amilase para amidos
Para ajudar a quebrar o amido, você precisa de amilase. Existem muitas fontes naturais diferentes onde você pode encontrar a enzima para quebrar o amido.
A amilase é encontrada em todos os diferentes tipos de formas de vida, de vegetais a animais, conforme observado em um estudo da edição de julho de 2016 da PLOS One . Os crustáceos têm grandes quantidades de amilase, embora sejam necessárias mais pesquisas para determinar se os crustáceos que comem carne têm mais do que aqueles que se abstêm de carne. A aveia em flocos é uma opção deliciosa para uma dieta enzimática, de acordo com um estudo publicado no Journal of Food Science and Technology em setembro de 2016.
Uma revisão publicada na edição de dezembro de 2017 da Clinical Biochemistry observou que altos níveis de amilase são um biomarcador comum para pancreatite. Se for esse o caso, você deve embalar sua dieta com alimentos que inibem essa enzima. Um estudo de abril de 2015 da Food Chemistry afirma que a cevada pode ter esse efeito. Feijões de variedades comuns também têm qualidades inibidoras da amilase.
A enzima Maltase
A enzima que decompõe açúcares de malte, amidos alimentares e glicose absorvível é a maltase. Baixos níveis dessa enzima podem dificultar a decomposição de amidos em glicose utilizável. Uma deficiência pode lentamente causar fraqueza em todo o corpo. Este efeito é mais notável no sistema respiratório.
Fraqueza e baixa energia podem ter várias causas, portanto, consulte um médico se suspeitar que sua dieta é deficiente em maltase. Existem vários alimentos deliciosos que você pode adicionar à sua dieta, se for o caso.
As bananas são uma fonte nutritiva de maltase, de acordo com um trabalho de pesquisa da edição de janeiro de 2017 da Critical Reviews in Food Science and Nutrition . Bananas verdes parecem ser as mais benéficas. Os cientistas observaram que os cereais também contêm maltase, mas em uma concentração significativamente menor. E como as bananas são uma opção nutritiva de alimentos integrais, elas são melhores para sua saúde digestiva.
Enzimas Digestivas Encontradas em Suplementos
A sucrase é produzida pelo seu corpo para decompor açúcares simples. Se o seu corpo não produz sacarase suficiente, você pode ter uma deficiência congênita de sacarase-isomaltase (SI), o que pode resultar em diarréia crônica, dor abdominal e inchaço. A causa da dor e outros problemas gastrointestinais é um acúmulo de sacarose não digerida. A sacarose deixada para trás pode fermentar dentro de você, aumentando seus problemas digestivos.
A lactase lida com a quebra do açúcar encontrado nos laticínios, ou lactose. Pode beneficiar pessoas com intolerância à lactose ou alergias a laticínios. Aqueles que têm uma deficiência de lactase podem não ser capazes de digerir a lactose adequadamente. Comer até pequenas quantidades de queijo ou iogurte pode deixá-los inchados, enjoados e com gases. Nesse caso, os suplementos de lactase podem ajudar.
Embora o alimento não seja geralmente uma fonte de lactase, você pode encontrá-lo como um aditivo em certos produtos, como a proteína do soro de leite. Isso é devido à prevalência de intolerância à lactose. Obviamente, você pode achar que prefere tomar um suplemento em vez de tentar obter lactase suficiente dos alimentos.
