A culinária coreana inclui alho, pimentão vermelho picante e sopas e ensopados substanciais com carne, legumes e macarrão. Os frutos do mar são uma parte central da cultura coreana, e as lulas secas podem ser um lanche por si só ou como parte de uma receita para o almoço ou jantar. As lulas coreanas secas podem ser uma adição nutritiva à sua dieta se você a comer com moderação.
Visão Nutricional
Cada lula seca inteira tem 204 calorias. É livre de carboidratos, incluindo açúcares e fibras alimentares. Uma porção contém 42 gramas de proteína, ou 84% do valor diário para indivíduos em uma dieta de 2.000 calorias. Os frutos do mar são ricos em colesterol e as lulas secas têm 186 miligramas, ou 62% do valor diário. O colesterol na dieta aumenta os níveis de colesterol ruim no sangue e aumenta o risco de doenças cardíacas.
Gordo
Uma lula seca contém 4 gramas de gordura total e nenhuma gordura trans. Lula é uma das principais fontes alimentares de gorduras ômega-3, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Seu risco de doença cardíaca pode diminuir quando você ingere duas porções por semana de frutos do mar, pois contém gorduras ômega-3. Outras fontes dessas gorduras saudáveis para o coração incluem peixes gordurosos - como atum, salmão, arenque - e outros frutos do mar, como camarão e caranguejo.
Sódio
Uma lula seca inteira tem 608 miligramas de sódio. O sódio aumenta sua pressão arterial e pode levar a um risco aumentado de doenças cardíacas e derrames. Adultos saudáveis não devem ter mais de 2.300 miligramas de sódio por dia, enquanto indivíduos com hipertensão e idosos devem limitar sua ingestão a 1.500 miligramas, de acordo com o USDA. Você ganha mais sódio se preparar sua lula coreana seca com um molho salgado, como molho de soja ou molho de peixe.
Cálcio e ferro
As lulas coreanas secas fornecem 16% do valor diário de cálcio e 10% do valor diário de ferro. O cálcio é um nutriente essencial para a construção e manutenção de ossos e dentes fortes. Produtos lácteos, tofu fortificado e suco de laranja e peixe enlatado também têm alto teor de cálcio. O ferro é necessário para prevenir a anemia por deficiência de ferro. Mulheres em idade fértil e crianças correm maior risco de ingestão inadequada de ferro. O ferro de fontes animais, como as lulas, é mais absorvível do que o ferro de fontes vegetais, como o feijão.
