O metabissulfito de potássio é um conservante alimentar, que preserva a cor natural dos alimentos e protege os alimentos contra bactérias. Os produtores de vinho também usam metabissulfito de potássio para preservar os vinhos engarrafados. A indústria de transformação utiliza metabissulfito de potássio como corante e agente de impressão, no processamento de ouro e na fotografia para revelação.
Metabissulfito de potássio
O metabissulfito de potássio é um pó cristalino branco que possui um forte odor de enxofre. Além disso, o metabissulfito de potássio é um dissulfito e possui um ponto de fusão de 374 graus Fahrenheit. Alguns perigos potenciais associados à exposição a essa substância incluem queimaduras graves e danos aos olhos, irritação e vermelhidão da pele e dificuldade em respirar. Se exposto à forma bruta e não processada de metabissulfito de potássio, você deve procurar imediatamente um médico. Lave os olhos com água por 15 minutos e use água para remover qualquer substância da pele.
Vinho
A indústria vinícola usa metabissulfito de potássio como aditivo durante o processo de engarrafamento. Quando adicionam metabissulfito de potássio ao vinho, forma-se um gás dióxido de enxofre, que destrói microorganismos no vinho e impede que fungos e bactérias cresçam dentro da garrafa de vinho. Além disso, o metabissulfito de potássio é um forte antioxidante que protege a cor e os sabores do vinho. Sem o uso do metabissulfito de potássio, os vinhos desenvolveriam um sabor mais forte ao longo do tempo à medida que o vinho envelhece na garrafa. Um quarto de colher de chá de metabissulfito de potássio pode tratar aproximadamente cinco litros de vinho.
Outros usos
Na indústria de alimentos, os fabricantes usam metabissulfito de potássio para preservar o sabor dos alimentos desidratados e tornar esses alimentos mais palatáveis. O metabissulfito de potássio não pode preservar certos tipos de alimentos, incluindo frutas, vegetais e carnes cruas. No entanto, a substância pode preservar frutas como parte do processo de conserva ou desidratação.
Cuidado
O metabissulfito de potássio é um alérgeno para alguns indivíduos. Se você tem alergia a outros conservantes alimentares, também pode ter ou desenvolver uma alergia ao metabissulfito de potássio. Se sentir dificuldade em respirar, inchaço nas extremidades, dificuldade em engolir ou erupção cutânea ou verruga na pele após consumir metabissulfito de potássio, você deve parar imediatamente de consumir todos os produtos que contêm essa substância e procurar atendimento médico.
