O óleo de cártamo vem da planta de cártamo, que faz parte da família dos girassóis. O óleo de cártamo é incolor e inodoro. É usado na culinária, molhos para saladas, tintas, cosméticos, medicamentos e produtos comerciais. Também pode ser tomado como um suplemento nutricional. O óleo de cártamo pode ser encontrado em supermercados e lojas de alimentos naturais.
Identificação
A cártamo é uma planta anual que floresce no verão. Pode ser cultivada em vários climas, mas não pode tolerar clima muito frio. As flores do açafrão são vermelhas, laranja ou amarelas e parecem cardos. As pétalas da flor de cártamo caem e expõem as sementes, que são usadas para fazer o óleo de cártamo.
História
A cártamo é uma colheita muito antiga. Cresce naturalmente na África, Ásia, Índia e Mediterrâneo. Vestígios foram encontrados em tecidos e tumbas egípcios de 1600 aC Durante esse período, os açafrões foram usados para fazer corantes e guirlandas. Hoje, é produzido em 60 países.
Tipos
Existem dois tipos de óleo de cártamo: poliinsaturado e monoinsaturado. O óleo de cártamo poliinsaturado contém ácidos graxos linoléicos e é usado a frio. Tem alto valor nutricional e é conhecido como óleo saudável para o coração. Deve ser refrigerado ou armazenado em local fresco. O óleo de cártamo monoinsaturado contém ácidos graxos oleicos e é usado principalmente para cozinhar, pois possui um alto ponto de fumo. Não é tão saudável quanto o óleo de cártamo poliinsaturado, mas é mais estável nas prateleiras.
Benefícios
Óleo de cártamo tem muitos benefícios. Ajuda a remover o excesso de gordura no corpo, reduz os níveis de colesterol no sangue, fortalece o sistema imunológico, regula o ciclo menstrual e promove o crescimento do cabelo e a pele saudável. O óleo de cártamo também pode ajudar com o diabetes, porque remove o excesso de gordura corporal e reduz os níveis de açúcar no sangue. “Na medicina tradicional chinesa, o açafrão é usado para revigorar o sangue, dissipar estase, amenorréia (ausência de menstruação), dor e lesões traumáticas. Também é usado para "acalmar" um feto vivo e abortar fetos, por isso deve ser usado com cautela durante a gravidez."
Efeitos colaterais
Os menores efeitos colaterais do óleo de cártamo incluem diarréia, náusea, vômito, tontura, perda de apetite e dores de cabeça. Os efeitos colaterais graves do óleo de cártamo incluem hipertermia, dispnéia (falta de ar), dor no peito, hiperlipemia (distúrbio de excesso de gordura no sangue) e trombocitopenia (falta de plaquetas no sangue). O uso excessivo de óleo de cártamo também pode contribuir para a obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares.
