O farelo de trigo é conhecido por fornecer uma fonte significativa de fibra alimentar, mas também é uma ótima fonte de minerais e algumas vitaminas. A "Fonte de Nutrição" da Universidade de Harvard indica que uma alta ingestão de fibras de cereais e grãos integrais, como o farelo de trigo, está ligada a um risco reduzido de doenças cardíacas e síndrome metabólica.
Definição
O farelo é a casca externa dura da planta do trigo. À medida que o farelo de trigo insolúvel passa pelo seu sistema, ajuda na digestão, adiciona volume às fezes e evita a constipação. Para se beneficiar da nutrição e das fibras fornecidas pelo farelo de trigo, os produtos alimentícios devem ser feitos com 100% de farinha de trigo integral, porque o processo que produz farinha branca remove o farelo. De acordo com a Medicina Integrativa da Universidade de Michigan, o farelo de trigo perde vitaminas e fibras durante o processamento. O farelo de trigo pode ser comprado a granel, mas deve ser mantido fresco, pois pode rapidamente ficar rançoso.
Nutrição Básica
Os dados nutricionais incluídos são para uma porção de 1 onça de farelo de trigo, que é meia xícara. Esta porção contém 60 calorias, 1 grama de gordura, 18 gramas de carboidratos e 4 gramas de proteína. A mesma porção fornece 12 gramas de fibra alimentar, o que representa 48% de todo o valor diário recomendado. Como essa análise nutricional é feita com farelo de trigo puro, é útil compará-lo com meia xícara de cereal, que inclui outros ingredientes e um pouco menos de farelo de trigo. A porção equivalente de cereal de farelo contém cerca de 8 gramas de fibra alimentar, ou 33% do valor diário.
Vitaminas
O farelo de trigo é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, incluindo niacina a 19% da DV; vitamina B6 em 18% da DV; riboflavina e tiamina, ambos com 10% da DV. Você também receberá 6% do valor diário recomendado de ácido fólico - B9 - e ácido pantotênico - B5. Finalmente, o farelo de trigo fornece uma pequena quantidade das vitaminas lipossolúveis E e K.
Minerais
O farelo de trigo é uma rica fonte de oito minerais importantes. É excepcionalmente alto em manganês, fornecendo 161% do seu valor diário recomendado. Também fornece quantidades extremamente altas de magnésio - 43% do DV - selênio - 31% do DV - e fósforo - 28% do DV. Deixando cair um pouco, mas ainda considerado uma boa fonte, o farelo de trigo fornece 16% do valor diário de ferro, 14% de zinco e cobre e 9% de potássio. O mineral final encontrado no farelo de trigo é o cálcio, a 2% da DV.
Ácidos graxos
Embora o farelo de trigo contenha uma pequena quantidade de gordura saturada - 0, 2 gramas ou 1% do DV -, ele também fornece ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 saudáveis. Uma meia xícara de farelo de trigo fornece 46, 8 miligramas de ácidos graxos ômega-3 e 571 miligramas de ácidos graxos ômega-6.
