O corante alimentar melhora a coloração natural dos alimentos, tornando-os mais apetitosos. O corante também ajuda a evitar o desbotamento da cor devido à exposição à luz ou ao calor. A Food and Drug Administration aprovou um total de nove corantes alimentares que os fabricantes americanos podem usar para melhorar a cor dos alimentos. O vermelho nº 40 e o vermelho nº 3 representam dois dos nove corantes artificiais aprovados para alimentos e são amplamente utilizados na fabricação de alimentos, principalmente em alimentos processados. Algumas pesquisas sugerem que pode haver potenciais problemas de saúde em relação aos alimentos com corante vermelho, mas até agora as evidências são inconclusivas.
Alimentos com corante vermelho
Doces e assados são coloridos de vermelho para imitar frutas como morango, cereja e framboesa. No entanto, os alimentos não precisam necessariamente ser de cor vermelha para conter coloração vermelha. Uma combinação de coloração vermelha e amarela é comumente usada para dar uma cor dourada a alguns assados. Tudo, desde recheio de torta e cobertura de bolo, mistura de bolo e até certos pães, pode conter coloração vermelha. Todos os tipos de doces, lanches de frutas e até doces de chocolate ou doces que não são vermelhos podem conter coloração vermelha.
Cereais de Café da Manhã e Laticínios
Cereais de café da manhã geralmente contêm corante vermelho. É tipicamente encontrado em cereais açucarados que atraem as crianças, com a coloração ajudando a imitar os sabores das frutas. Corantes vermelhos também são encontrados nesses alimentos que não são vermelhos. Por exemplo, corante vermelho é usado em combinação com corante alimentar amarelo para dar uma cor dourada aos alimentos com sabor a manteiga de amendoim. Você também pode encontrar corante vermelho em produtos lácteos, como leite com morango e framboesa, sorvete e iogurte.
Bebidas e Petiscos
O uso de corante vermelho em bebidas é um local comum. Misturas de bebidas aromatizadas e vários sabores de refrigerante contêm corante vermelho. É encontrado principalmente em refrigerantes com sabor de baga, mas também pode ser encontrado em certos refrigerantes de laranja. Você também pode encontrar corante vermelho em bebidas comercializadas como saudáveis, como bebidas esportivas e batidos nutricionais. Além disso, certos chás de gelo contêm corante vermelho. Você pode encontrar corante vermelho em uma variedade de salgadinhos - tudo, desde batatas fritas e biscoitos, até barras de café da manhã e gelatina.
Preocupações potenciais de saúde
De acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA, o vermelho n ° 3 contém uma substância chamada p-cresidina, que provavelmente é um agente cancerígeno ou químico causador de câncer, com base em resultados de pesquisas com animais. Algumas pessoas são sensíveis a corantes alimentares, como o vermelho nº 40, e podem experimentar uma variedade de reações alérgicas, como erupção cutânea e dificuldade de concentração, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA.
Evitando corantes alimentares
Os rótulos dos alimentos são o seu melhor amigo quando se trata de evitar alimentos com corantes alimentares. A Food and Drug Administration dos EUA exige que os fabricantes listem aditivos, como corantes alimentares, no rótulo. Mesmo alimentos inesperados, como pizza, podem conter corante vermelho, por isso é necessário escanear os rótulos de tudo o que você compra se seu objetivo for uma dieta sem corante vermelho. Isso inclui alimentos comercializados como saudáveis, como barras de fibras e aveia com frutas.
