Abacaxis maduros devem ser amarelos na base, sem manchas marrons e devem cheirar doces no final do caule. Eles fornecem muitas vitaminas e minerais; Eles são uma boa fonte de vitamina B6, vitamina C, folato, tiamina, manganês, potássio e fibra alimentar.
Definição
O abacaxi é um membro da família Bromeliaceae, que recebeu o nome da enzima bromelina. O fruto é formado a partir de muitas flores que podem ser identificadas pelos "olhos" espinhosos na casca externa. Cada flor produz um fruto e, à medida que os frutos crescem, eles se fundem ao redor do caule.
Nutrição Básica
Um abacaxi médio pesa cerca de 905g. Possui 452 calorias e 122, 17g de carboidratos, o que representa 41% do valor diário recomendado (DV) de carboidratos, com base em uma dieta de 2.000 calorias por dia. É muito baixo em gordura (1 g) e fornece 4, 8 g de proteína (10% DV). Um abacaxi também contém muita fibra alimentar, fornecendo 12, 7g, ou 51% do valor diário da fibra.
Vitaminas
O abacaxi é uma das melhores fontes de vitamina C; um abacaxi tem 433mg (721% DV). O abacaxi é uma boa fonte de vitamina B6 (1mg ou 51% DV), folato (163mcg ou 41% DV) e tiamina (0, 7mg ou 48% DV). Eles também são boas fontes de niacina (4, 6 mg ou 23% DV), riboflavina (0, 3 mg ou 18% DV), ácido pantotênico (1, 9 mg ou 19% DV), vitamina A (516 UI ou 10% DV) e vitamina K (6, 3mcg ou 8% DV).
Minerais
Um abacaxi inteiro fornece 977mg de potássio (28% DV), 118mg de cálcio (12% DV), 2, 53mg de ferro (14% DV), 1mg de zinco (1% DV), 109mg de magnésio (27% DV) e 72 mg de fósforo (7% DV). O abacaxi fornece 1 mg de cobre, o que não parece muito, mas na verdade representa 50% do valor diário recomendado. Eles têm uma quantidade muito baixa de sódio (9mg).
Manganês
O abacaxi está quase no topo da lista de fontes de manganês. Um abacaxi fornece 433mg, ou 721% do valor diário de manganês. O manganês é um mineral essencial que serve muitas funções importantes no corpo. É necessário para o metabolismo, desenvolvimento ósseo e cicatrização adequada das feridas. A ingestão média recomendada é de 2, 3 mg para homens e 1. mg para mulheres. As informações do Centro de Micronutrientes Linus Pauling recomendam que você não exceda mais de 2 mg por dia, porque excesso de manganês pode ser tóxico. O limite superior para a ingestão diária de manganês é 11mg.
Bromelina
O abacaxi é rico em bromelina, uma enzima que reduz a inflamação. Ele também quebra as proteínas, tornando o suco de abacaxi um bom ingrediente nas marinadas para amaciar e dar sabor às carnes.
