O nutriente primário no pão branco é o amido, com duas fatias fornecendo mais de 20 g de amido, de acordo com o Banco de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA. O pão branco também contém proteínas e pequenas quantidades de gordura e outros açúcares. Para se beneficiar desses nutrientes, no entanto, seu corpo deve digerir o pão em componentes pequenos o suficiente para serem absorvidos.
Processo Digestivo
O processo de digestão do amido começa na boca, onde a amilase na saliva corta as grandes moléculas de amido em açúcares chamados glicose. À medida que o pão branco se move da boca para o estômago e, finalmente, para o intestino delgado, a amilase adicional secretada pelo pâncreas digere as moléculas de amido restantes até restar apenas a glicose. A proteína do pão branco é digerida no estômago e no intestino delgado, onde as enzimas de digestão de proteínas e ácidos estomacais dividem as moléculas de proteína em aminoácidos únicos. A pequena quantidade de gordura no pão branco é digerida no intestino delgado, onde a lipase divide cada molécula de gordura em três ácidos graxos e um glicerol.
Nutrientes
Após a digestão, as células que revestem o intestino delgado absorvem as moléculas de glicose, aminoácidos, ácidos graxos e glicerol liberados no pão branco que você comeu. A glicose é o produto mais abundante da digestão do pão branco, e esse nutriente serve como fonte de combustível para todas as células do seu corpo. Seu cérebro e rins, em particular, dependem da glicose para funcionar corretamente. Os aminoácidos da proteína no pão branco - quase 4 g em uma porção de 2 fatias - ajudam a construir e reparar músculos e tecidos, apoiar o sistema imunológico e sintetizar glóbulos vermelhos. Embora o pão branco contenha menos de 2 g de gordura por 2 fatias, esse nutriente ajuda a manter as membranas celulares e permite o crescimento e desenvolvimento normais quando o processo de digestão libera seus componentes para as células.
Problemas de saúde
Considerações
O pão branco contém pouco mais de 1 g de fibra em duas fatias, o que é uma quantidade muito pequena. Embora seu corpo não digira fibras, é importante para sua saúde digestiva. Ao fornecer a granel para resíduos, a fibra ajuda a manter sua digestão regular e reduz o risco de constipação. Pão integral é preferível ao pão branco como fonte de fibra.
