Se você está procurando uma alternativa ao seu tipo habitual de arroz, considere o arroz de jasmim. Nativo da Tailândia, o arroz de jasmim é um arroz de grãos longos um pouco mais redondo e mais amido, o que o torna mais pegajoso do que outros tipos de arroz. Seu sabor de pipoca e aroma de jasmim combinam bem com frutos do mar e pratos feitos com coco. Como outros tipos de arroz, o arroz de jasmim é pobre em gordura, uma boa fonte de energia e pode ajudá-lo a atender às suas necessidades diárias de ferro.
Carboidratos no arroz de jasmim: uma fonte de energia
Uma porção de 1/4 de xícara de arroz de jasmim cru, que produz 3/4 de xícara de arroz cozido, tem 160 calorias. A maioria dessas calorias do arroz de jasmim vem do seu conteúdo de carboidratos, que é de 35 gramas por porção de 1/4 de xícara. Os carboidratos fornecem energia ao corpo, e não apenas aos músculos, mas também ao cérebro, ao sistema nervoso e aos rins. Quarenta e cinco a 65% de sua ingestão calórica diária deve provir de carboidratos.
Torná-lo marrom para fibra
Para aumentar os benefícios das fibras do arroz de jasmim, substitua o arroz de jasmim branco por arroz de jasmim marrom. Um quarto de xícara de arroz de jasmim marrom cru possui 2 gramas de fibra, enquanto o arroz branco não possui. A maioria dos americanos não atende aos requisitos diários de fibra. As mulheres adultas precisam de 25 gramas por dia e os homens precisam de 38 gramas por dia; a ingestão média é de apenas 15 gramas. A fibra alimentar não apenas promove a função intestinal, mas também melhora o perfil lipídico no sangue e ajuda no controle do açúcar no sangue.
Um pouco de proteína e muito pouca gordura
O arroz de jasmim contém algumas proteínas e muito pouca gordura. Uma porção não cozida de 1/4 de xícara de arroz de jasmim contém 3 gramas de proteína. Como fonte vegetal de proteína, o arroz jasmim não contém todos os aminoácidos essenciais. Existe uma ligeira diferença no teor de gordura entre o arroz de jasmim branco e marrom. O arroz branco é livre de gordura, enquanto o arroz marrom tem 1 grama de gordura. Como um grão intacto, o arroz integral retém seu germe, que fornece vitaminas, minerais e gordura não saturada.
Obter um pouco de ferro
Conteúdo Mineral Adicional
O arroz de jasmim também contém quantidades limitadas, mas mensuráveis, de cálcio (2 miligramas) e sódio (1 miligrama). Observe que esse teor de sódio não inclui sal ou outros aromas que você possa adicionar ao arroz enquanto o cozinha.
Obtenha suas vitaminas B
Juntamente com o ferro, algumas marcas de arroz de jasmim são enriquecidas com vitaminas do complexo B. Esses nutrientes essenciais são necessários para ajudar a transformar os alimentos que você come em energia. Algumas marcas também atuam como uma fonte significativa de ácido fólico, atingindo 20% do seu valor diário. O ácido fólico é uma vitamina B mais importante para mulheres em idade fértil, porque a ingestão adequada ajuda a prevenir defeitos do tubo neural em bebês.
