A dieta cetogênica é uma dieta extremamente baixa em carboidratos que substitui os alimentos ricos em carboidratos por gorduras e proteínas. Embora essa dieta tenha se tornado uma tendência recente, pode ser muito difícil de manter (quero dizer, você já abandonou o pão por mais de uma semana?).
Mais importante, pode ter algumas desvantagens na saúde, incluindo deficiências em eletrólitos importantes.
Como funciona a dieta cetogênica?
Em uma dieta regular, o corpo converte os carboidratos nos alimentos em uma forma de açúcar chamada glicose, também conhecida como açúcar no sangue. Em uma dieta cetogênica (ceto), a falta de carboidratos força o corpo a queimar gordura para obter energia em vez de glicose, de acordo com a Harvard Health Publishing.
Quando o corpo quebra a gordura, ele cria moléculas chamadas cetonas através de um processo conhecido como cetose. Quando o corpo começa a usar cetonas em vez de glicose para obter energia, esse estado de queima de gordura é conhecido como cetose. Portanto, o objetivo final da dieta cetológica é manter a cetose o tempo todo.
Para alcançar a cetose, uma pessoa pode comer apenas 20 a 50 gramas de carboidratos por dia, de acordo com a Harvard Health Publishing. Para colocar isso em perspectiva, duas fatias de pão contêm cerca de 30 gramas de carboidratos. A ingestão diária recomendada de carboidratos para o adulto médio é de 45 a 60 gramas de carboidratos por refeição , de acordo com o American College of Cardiology.
Como você pode dizer, a dieta cetológica é muito restritiva. E por causa da falta de variedade na dieta, segui-la pode resultar em deficiência de ceto mineral.
Por que você precisa de mais eletrólitos no Keto
Sódio (sal) e potássio são eletrólitos críticos que o corpo precisa para funcionar adequadamente, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Esses eletrólitos trabalham lado a lado, e iniciar a dieta ceto pode causar baixos níveis de sódio e potássio.
Quando o corpo começa a usar cetonas para obter energia em vez de açúcar, os níveis de insulina caem. A insulina é o hormônio que controla o açúcar no sangue e, embora os níveis mais baixos de insulina sejam geralmente uma coisa boa, também pode causar uma pessoa a perder sódio no início da dieta ceto, de acordo com a Cleveland Clinic.
A insulina causa retenção de sal e água. Mas quando os níveis de insulina caem e uma pessoa para de reter tanta água, pode perder muito sódio através da urina, afirma a Cleveland Clinic. E, como o sódio e o potássio estão intimamente ligados, uma pessoa também pode perder potássio pela urina, de acordo com a Harvard Health Publishing.
Essa perda de eletrólitos pode resultar no que é conhecido como "ceto-gripe". Os sintomas podem incluir tonturas, fraqueza e exaustão. Para resolver isso, a Cleveland Clinic recomenda manter-se hidratado com reposição eletrolítica suficiente (sódio, potássio e magnésio).
Então, como você compensa isso? É fácil adicionar sódio a qualquer dieta - basta pegar o saleiro e adicionar um pouco mais. Isso também vale para o potássio, encontrado em muitas frutas e legumes. Mas se você está tentando evitar frutas açucaradas devido ao alto teor de carboidratos, pode procurar outros produtos embalados com potássio, como abacates, brócolis, beterraba, tomate, espinafre e abóbora, de acordo com a Universidade de Michigan. O potássio também pode ser encontrado em sementes, nozes, leite e leite de soja.
Você também pode obter sódio e potássio bebendo bebidas eletrolíticas, como bebidas esportivas ou pedialyte, ou tomando suplementos alimentares.
Cuidados com a dieta Keto a longo prazo
Se você está pensando em fazer uma dieta ceto, deve saber que muitos profissionais de saúde não a consideram um plano saudável.
Bonnie Taub-Dix, RDN, criadora da BetterThanDieting.com e autora de Leia antes de comer: Levando você do rótulo à mesa conversou com o LIVESTRONG.com sobre algumas das desvantagens da dieta ceto. "Uma dieta cetônica é de 75 a 85% de gordura. Não acredito em nenhuma dieta tão desequilibrada quanto essa. Não acho que seja sustentável e não seja saudável", diz Taub-Dix.
Especialistas da Clínica Mayo acrescentam que uma dieta extremamente baixa em carboidratos pode ter vários efeitos colaterais. Estes incluem prisão de ventre, dores de cabeça e mau hálito. Além disso, cortar frutas e grãos integrais da sua dieta pode dificultar o atendimento às suas necessidades diárias de micronutrientes, incluindo potássio. A Clínica Mayo enfatiza que há muito pouca pesquisa para mostrar que essa dieta é eficaz para perda de peso ou mesmo segura a longo prazo.
A dieta keto certamente não é apropriada para todos. Mas há fortes evidências de que isso é muito benéfico para certas pessoas.
A dieta ceto é "um padrão de tratamento para epilepsia resistente ao tratamento", de acordo com a Cleveland Clinic. Foi demonstrado que a dieta reduz efetivamente as convulsões em crianças, às vezes tão bem quanto os medicamentos. Esta dieta também está sendo pesquisada para abordar outras condições neurológicas. Estudos iniciais mostram que a dieta ceto pode melhorar a doença de Alzheimer, o autismo ou certos tipos de câncer no cérebro - mas são necessárias muito mais pesquisas para confirmar esses achados.
A dieta ceto também demonstrou ser inicialmente eficaz na perda de peso e no controle de açúcar no sangue para pessoas com diabetes tipo 2, segundo a Harvard Health Publishing. No entanto, atualmente não há pesquisas sobre os benefícios de saúde a longo prazo - ou segurança - dessa dieta.
Se você está pensando em começar a dieta ceto, discuta seus planos com seu médico para descobrir se é o ideal para você.
