Mexidos, cozidos, fritos, escalfados - a lista de diferentes métodos de cozimento é longa, mas ainda assim nos cansamos dos ovos da manhã. É aí que a shakshuka - a versão mediterrânea de Eggs in Purgatory - pode salvar sua rotina de brunch.
Shakshuka é um prato tradicional de uma panela para o Mediterrâneo e o Oriente Médio, cozido em um molho de tomate rico e perfumado com deliciosas especiarias como cominho, pimentão e alho.
"É um ótimo café da manhã repleto de proteínas que beneficia não apenas da nutrição dos ovos, mas também do tomate", diz Maggie Michalczyk, RD.
Especificamente, começar o dia com proteína pode ajudar seus músculos a se reparar e permanecer forte: enquanto a maioria das pessoas consome a maior parte da proteína do dia no jantar, um estudo de junho de 2014 no Journal of Nutrition descobriu que distribuir proteína ao longo do dia em vez de apenas uma refeição pode ajudar a estimular a síntese muscular de forma mais eficaz.
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E "o tomate é uma boa fonte de licopeno, um antioxidante que ajuda a proteger as células contra danos e que tem sido associado à promoção da saúde do coração", diz Michalczyk. Comer mais tomates foi associado a uma diminuição do risco de aterosclerose (um fator de risco para doenças cardíacas que causa a acumulação de gorduras e colesterol ao longo das paredes das artérias) em um estudo de 2012 publicado em Annals of Nutrition & Metabolism.
Para colher os benefícios e fazer um brunch malvado, comece com estas receitas saudáveis de shakshuka - apenas não esqueça de tirar uma foto do prato colorido antes de cavar!
1. Shakshuka de cordeiro
Este shakshuka saudável possui proteína extra do cordeiro e possui um sabor e textura ricos para complementar os temperos quentes do tomate cozido. Ao contrário do shakshuka típico, esta receita mistura o molho e acompanha caldo de osso por mais umami. Sem mencionar que o ovo escorrendo no meio se mistura muito bem com os pedaços de carne macia também.
É pobre em carboidratos e rico em proteínas (19 gramas) para mantê-lo cheio até o almoço, diz Michalczyk. De acordo com um estudo realizado em agosto de 2016 no The Proceedings of Nutrition Society , a proteína na carne vermelha magra é prontamente absorvida pelo corpo, de modo que o cordeiro pode aumentar seu investimento.
Veja aqui a receita e a nutrição de Lamb Shakshuka.
2. Tigela Shakshuka
Esta tigela de shakshuka tem 14 gramas de proteína e uns respeitáveis 5 gramas de fibra para você começar pela manhã. Há uma tonelada de sabor de especiarias, como cominho, gengibre, pimentão e pimenta de Caiena, bem como um pouco de sal e gordura de queijo feta fresco. Para ser justo, é um pouco rico em sódio, por isso não deixe de beber água junto com ele.
Há também muito poder antioxidante e de fibras, diz Michalczyk, dos tomates, acelga e pimentão, todos cheios de vitamina C que aumenta a imunidade.
Obtenha a receita da tigela Shakshuka e informações nutricionais aqui.
3. Shakshouka do chef Richard Blais
O chef Top Richard Blais escreve shakshuka de maneira um pouco diferente (tomate, tomate ) e prepara o prato com sal rosa do Himalaia para dar cor adicional, bem como azeitonas e jalapeño para um chute.
Este prato é classificado com dificuldade média, por isso não fique frustrado se levar algum tempo e praticar para aperfeiçoá-lo. Serve de quatro a seis pessoas; portanto, depois que você o fizer, você estará ansioso para receber um brunch estelar em casa.
Os sabores são ricos e saudáveis com os alimentos básicos clássicos, como tomate e folhas verdes, além de queijo feta cremoso. Você também pode ser criativo com ele e adicionar couve, grão de bico ou qualquer carnes de café da manhã que estão apenas ocupando espaço na geladeira.
Obtenha aqui as receitas e informações nutricionais de Shakshouka by Richard Blais.
