Inalar sua comida de vez em quando, quando você está com pressa, não é a pior coisa do mundo. Mas se você é o tipo de pessoa que ergue os olhos do prato vazio e percebe que todos os outros estão apenas pela metade, convém pensar em diminuir a velocidade.
Além de uma dor de estômago crônica, comer muito rápido pode preparar o terreno para o ganho de peso e alguns problemas graves de saúde. Aqui está uma análise mais detalhada dos riscos - além de algumas maneiras simples de refrear o seu ritmo.
1. Indigestão e estômago virado
Se você já devorou seu prato em um piscar de olhos, provavelmente está familiarizado com esse sentimento repugnante e entupido que se segue. A indigestão é um resultado comum de comer muito rápido, de acordo com o MedlinePlus, um site da Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA. Os sintomas podem incluir uma sensação de queimação pesada - como se você comesse pedras de fogo no jantar.
Felizmente, o desconforto geralmente desaparece depois que seu corpo consegue digerir toda a comida. Mas se a sua indigestão persistir, converse com seu médico para garantir que não seja causada por outras complicações associadas ao desconforto gastrointestinal, como cálculos biliares ou úlceras.
2. Ganho de Peso
Não há dúvida: comer regularmente muito rapidamente pode aumentar significativamente o risco de excesso de peso. Uma revisão de 23 estudos sobre o tema, publicada no International Journal of Obesity em novembro de 2015, constatou que comer rapidamente está associado positivamente a IMCs mais altos e excesso de peso corporal.
O motivo? Os especialistas concordam que leva cerca de 20 minutos para o estômago dizer ao cérebro que você já comeu o suficiente. Coma muito rápido e corre o risco de acumular calorias extras antes que seu corpo possa sinalizar que você realmente não precisa delas.
De fato, um corpo de pesquisa, incluindo um pequeno mas convincente estudo publicado na edição de janeiro de 2019 da Nutrients , mostrou que os comedores mais lentos tendem a ter níveis mais baixos do hormônio da fome grelina - e, como resultado, acabam consumindo menos Comida. "É possível deduzir que, quando alguém come rápido, não está dando ao corpo a chance de suprimir a grelina, e ela continua alta e, portanto, você quer comer mais", diz Sarah Pflugradt, registrada no Missouri. dietista.
Outra coisa a considerar: é mais provável que você faça escolhas menos saudáveis ao comer velocidade, aponta Georgie Fear, nutricionista e cofundadora da Nutrition Loft, que oferece programas de treinamento em nutrição e perda de peso. E como a maioria das escolhas piores para você tendem a ser densas em calorias (olá, pizza e rosquinhas!), Você acaba consumindo mais calorias por minuto.
"Comer rapidamente reduz a precisão de como nosso cérebro armazena memórias do que consumimos. Essa recuperação de memória faz parte da determinação do quanto comemos na próxima refeição. Portanto, comer com rapidez no almoço pode levar a comer mais no jantar.""
3. Desconexão dos sinais de fome e plenitude
Se comer rápido diminui os sinais naturais de saciedade do seu corpo, você corre o risco de perder o contato com os sinais naturais de fome e plenitude. "Comer rapidamente reduz a precisão de como nosso cérebro armazena memórias do que consumimos", diz Fear, autor de Lean Habits for Lifelong Weight Loss . "Essa recuperação de memória é parte da determinação de quanto comemos na próxima refeição. Portanto, comer com rapidez no almoço pode levar a comer mais no jantar".
Com o tempo, você pode começar a esquecer como são as sensações de fome ou plenitude - e acabar confiando em suas emoções para lhe dizer quando comer.
4. Problemas de saúde a longo prazo
Trabalhar regularmente como um demônio da velocidade pode criar alguns problemas de saúde significativos ao longo do tempo. Chefe entre eles? Síndrome metabólica, um conjunto de condições que aumentam o risco de doenças cardíacas, derrame e diabetes. E, de fato, um estudo de julho de 2018 publicado na BMC Public Health, que incluiu quase 8.000 pessoas, descobriu que a velocidade de alimentação mais alta estava ligada à pressão alta, aumento da gordura da barriga, colesterol alto e açúcar elevado no sangue.
"Pode ser tão simples quanto a ingestão mais alta de calorias em comedores rápidos que promovem ganho de peso e os outros fatores que ocorrem como resultado desse ganho de peso", teoriza Fear.
Mas também poderia haver mais. Lembre-se, uma alimentação mais rápida aumenta a probabilidade de você escolher alimentos menos saudáveis. "Portanto, os impactos negativos podem não ser apenas do excesso de ingestão de energia, mas também de quantidades maiores de aditivos, açúcares e grãos processados e menor consumo de alimentos que combatem a inflamação, como frutas e legumes", diz Fear.
Então, quão rápido você deve comer?
Os especialistas concordam que o estômago leva cerca de 20 minutos para dizer ao cérebro que está cheio. Com isso em mente, Pflugradt e Fear recomendam tentar alongar suas refeições para durar pelo menos esse tempo. "Isso não significa que você deve continuar a comer até chegar aos 20 minutos. Não é um desafio", diz Pflugradt. Em vez disso, sirva a sua porção habitual e tente comer em um ritmo que faça sua refeição durar 20 minutos (ou mais). E se você ainda estiver com muita fome depois disso? Não há problema em se servir um pouco mais.
Dicas para diminuir o ritmo
Pisar nos freios pode ser difícil se você estiver acostumado a polir um prato inteiro de comida em apenas alguns minutos. Mas você pode recalibrar sua velocidade de comer ao longo do tempo. É preciso apenas alguma prática. Algumas táticas que podem ajudar:
Coma sentado, sem distrações. Evite situações que facilitem a ingestão de alimentos sem prestar muita atenção, como comer no carro ou na frente da TV ou do computador, diz Pflugradt. Em vez disso, sente-se à mesa e tente comer com atenção. Você não apenas desacelerará, mas sua refeição também deixará você mais satisfeito.
Faça pequenas mordidas e mastigue bem. "Evite mordidas 'tailgating' - colocando outra mordida na boca enquanto mastiga a mordida anterior", recomenda Fear.
Abaixe o garfo. É uma maneira fácil de fazer uma pausa após cada mordida, diz Pflugradt.
Torne o jantar mais social. Procure saborear sua comida com a família ou amigos sempre que puder. As conversas são uma maneira divertida e sem falhas de prolongar uma refeição.
Toque alguma música de humor. Especificamente, algo lento. Algumas pesquisas sugerem que as pessoas tendem a gastar significativamente mais tempo desfrutando de suas refeições quando uma música relaxada é tocada.
