Você pode ter ouvido um de seus amigos dizer que é pescador e pode ter se perguntado o que significa isso. Por definição, um pescador é uma pessoa que come frutos do mar, mas não outros tipos de carne.
Mas, assim como cada pessoa é diferente, o que eles escolhem comer pode variar. Se você estiver organizando um jantar para um pescador, é melhor esclarecer com eles o que eles comem e não comem. Se você está pensando em se tornar um pescador, você pode usar os quatro tipos de alimentos descritos abaixo para guiá-lo.
O que é um pescatariano?
Pescatarians são semelhantes aos vegetarianos, mas a diferença é que os pescatarians comem peixe e marisco, além de uma dieta vegetariana. Como os vegetarianos, a maioria dos pescadores inclui ovos e laticínios em suas dietas, de acordo com a nutricionista Judith C. Thalheimer, da Today's Dietitian.
As principais organizações vegetarianas, incluindo a Sociedade Vegetariana, não reconhecem os pescadores como verdadeiros vegetarianos. Mas os pescadores acreditam que podem melhorar sua saúde, a situação dos animais terrestres e a condição de nosso planeta, recusando-se a consumir carnes que não sejam frutos do mar.
Enquanto você pode comer uma dieta não saudável como pescador, a maioria dos pescadores e vegetarianos consome menos gordura total, menos colesterol e menos gordura saturada do que as pessoas que comem carne regularmente.
De acordo com o Serviço Nacional de Saúde do Reino Unido, a maioria das pessoas deve incluir mais frutos do mar em sua dieta, porque peixes e mariscos são ricos em nutrientes, e peixes oleosos, como o salmão, são uma grande fonte de ácidos graxos ômega-3.
1. Frutos do mar para pescatarians
Pescatarians não comem animais terrestres e pássaros, incluindo carne bovina, suína, frango e outros tipos de aves. No entanto, comem peixes, incluindo:
- Salmão
- Atum
- Truta
- Peixe branco
- Sardinhas
- Ovas de peixe (ovas ou caviar)
Este tipo de dieta também permite moluscos como:
- Lagosta
- Camarão (ou camarão)
- Lagosta
- Caranguejo
- Vieiras
- Mexilhão
- Mexilhões
- Lula
- Polvo
- Ostras
Esses alimentos podem ser preparados de qualquer maneira, desde que não sejam preparados com outros ingredientes que contenham carne de animais terrestres.
2. Alimentos vegetais para pescatarians
Frutas, vegetais e proteínas à base de plantas costumam ser o prato principal dos pescadores, assim como os vegetarianos e veganos. Dependendo das preferências pessoais e alergias ou sensibilidades alimentares, eles podem comer qualquer um ou todos os seguintes itens:
- Frutas
- Legumes
- Grãos
- Feijões
- Nozes
- Sementes
- Produtos de soja, como tofu e tempeh
Alguns pescadores dependem de feijão, nozes e laticínios para a maioria de suas proteínas, comendo peixe e frutos do mar apenas ocasionalmente.
3. Ovos e laticínios para Pescatarians
Consumir ou não ovos e laticínios é uma escolha pessoal que cada pescador faz com base em suas próprias preferências e valores. Alguns desses produtos que os pescadores podem ou não comer incluem:
- Leite
- Iogurte
- Queijo
- Ovos
- manteiga
- Soro de leite
- Sorvete
- Produtos de panificação contendo ovos e laticínios
4. Carboidratos para Pescatarians
Os carboidratos são um grampo da maioria das dietas de pescadores. Frutas, legumes, feijões e grãos são fontes ricas de carboidratos não encontrados na carne e no peixe. Esses alimentos são excelentes fontes não apenas de carboidratos para energia, mas também de vitaminas, minerais e fibras.
Boas fontes de carboidratos na dieta dos pescadores incluem:
- Frutas frescas
- Vegetais frescos
- Grãos integrais, como arroz integral e quinoa
- Pão integral e massas
- Feijão preto e grão de bico
- Húmus
- Batatas doces
A armadilha de alguns vegetarianos e pescadores está comendo muitos alimentos refinados e processados de carboidratos. Esses alimentos são tipicamente baixos em nutrientes e ricos em gordura e açúcar.
Os alimentos pouco saudáveis para os carboidratos que os pescadores devem evitar ou limitar incluem:
- Batatas fritas e outros salgadinhos embalados
- Pão branco refinado e massas
- arroz branco
- Doces, biscoitos e bolos
- batatas fritas
Desvantagens de uma dieta Pescatarian
Peixes e mariscos são boas fontes de proteínas e gorduras saudáveis, mas comer demais aumenta sua exposição a poluentes e mercúrio. Dependendo das águas que estão sendo pescadas, alguns desses poluentes podem incluir bifenilos policlorados (PCBs), dioxina e sulfonato de perflourooctano (PFO).
A exposição excessiva a esses poluentes em uma dieta dos pescadores pode aumentar o risco de câncer, diabetes e doenças da tireóide. Os riscos de exposição são maiores em mulheres grávidas, mulheres que podem engravidar, nutrizes e crianças pequenas.
A Agência de Proteção Ambiental (EPA) fornece uma lista de peixes e mariscos que são mais seguros para comer. Algumas das melhores opções são:
- Salmão
- Robalo negro
- Bacalhau
- Lula
- Tilápia
- Ostras
- Lagosta
- Sardinhas
- Vieiras
- Camarão
A FDA e a EPA alertam as gestantes e as mulheres que podem engravidar, nutrizes e crianças pequenas a não comerem tubarão, peixe-espada, carapau e peixe-azulejo por causa dos altos níveis de mercúrio que esses peixes contêm.
10 saudáveis receitas Pescatarian
Ainda não sabe o que comer com uma dieta dos pescadores? Experimente uma dessas opções saudáveis e deliciosas de manhã, meio-dia ou noite!
Café da manhã
Almoço
Jantar
- Goji Berry, Amêndoa e Cacau Trail Mix
