O coco cresce no coqueiro, que vive em climas tropicais. Embora o coco seja uma grande parte da dieta de muitas pessoas que vivem em regiões tropicais, muitas pessoas de regiões mais frias nunca comeram carne de coco crua.
Embora a carne possa ser difícil de remover da casca dura, ela geralmente é vendida em supermercados sem a casca e pode ser consumida pura ou desfiada em saladas e outros pratos.
Gordura em Carne de Coco
Uma xícara de carne crua de coco contém 283 calorias, a maioria proveniente de seus 26, 8 gramas de gordura. Enquanto a maioria dos alimentos vegetais contém muito pouca gordura saturada, a carne de coco contém uma grande quantidade, com 23, 8 gramas por xícara.
No entanto, ao contrário de outras gorduras saturadas, que são ácidos graxos de cadeia longa, a maior parte da gordura no coco é um ácido graxo de cadeia média. Os ácidos graxos de cadeia média são decompostos muito mais rapidamente que os ácidos graxos de cadeia longa, de modo que não contribuem para o colesterol alto, como os ácidos graxos de cadeia longa.
De acordo com um estudo publicado em 2018 pelo Journal of Food Science, a gordura no óleo derivado da carne de coco contém antioxidantes que ajudam a aumentar as propriedades do sistema imunológico que ajudam a reduzir a inflamação no corpo.
De acordo com uma revisão publicada em 2016 pela Natural Product Communications, pesquisas realizadas principalmente em animais sugerem que o óleo de coco pode melhorar a pressão sanguínea, reduzir os níveis de gordura abdominal e colesterol, além de estabilizar os níveis de açúcar no sangue.
Apesar desses possíveis benefícios, se você tiver colesterol alto ou doença cardíaca, verifique com seu médico antes de consumir carne de coco ou qualquer outro alimento rico em gordura.
Fibra em cocos
Um dos benefícios da carne de coco é o seu teor de fibras. Um copo contém 7, 2 g, o que representa mais de 20% da quantidade diária recomendada para a maioria dos adultos. As fibras auxiliam no processo de digestão adicionando massa às fezes, o que ajuda a mover os alimentos pelo trato digestivo.
A fibra também pode ajudá-lo a se sentir cheio, o que é importante se você estiver tentando comer menos para perder peso. De acordo com a Universidade da Califórnia em San Francisco Health, 25 a 30 gramas de fibra devem ser consumidos a partir de itens alimentares todos os dias.
Cocos contêm manganês
A carne de coco é rica em vestígios de manganês mineral, com um copo fornecendo 67% da quantidade diária recomendada para mulheres e 52% para homens. O manganês ajuda a metabolizar gorduras e proteínas.
Também suporta os sistemas imunológico e nervoso e promove níveis estáveis de açúcar no sangue. O manganês também ajuda o corpo a usar outros nutrientes, como ferro, tiamina e vitamina E.
Potássio e cobre
A carne de coco fornece uma quantidade significativa de dois outros minerais: potássio e cobre. Um copo fornece 14% da quantidade recomendada de potássio e 39% de cobre.
O potássio, juntamente com o sódio, é essencial para o equilíbrio adequado de líquidos nas células. Também é necessário para o bom funcionamento do coração e crescimento muscular. O cobre é importante para a produção de glóbulos vermelhos e auxilia no seu paladar.
