O amendoim é um tipo de amendoim que pertence à família das leguminosas e está relacionado ao feijão. Conveniente, crocante e gratificante, o amendoim contém proteínas e muitos nutrientes essenciais. Mas comer muitas nozes pode ter efeitos negativos na sua saúde. O consumo em excesso pode causar alguns efeitos colaterais do amendoim, devido ao alto teor de calorias e gorduras, toxinas e anti-nutrientes.
Contribui para o ganho de peso
Uma das desvantagens do amendoim, apesar de sua contribuição para a saúde geral, é o conteúdo de alto teor calórico. Calorias podem fazer a diferença se você estiver tentando controlar seu peso. Uma porção de 1 onça de amendoim torrado, que é igual a cerca de um punhado ou 39 amendoins, contém 170 calorias.
As Diretrizes Dietéticas recomendam uma ingestão diária de 1.600 a 2.400 calorias para mulheres adultas e 2.000 a 3.000 calorias para homens adultos, dependendo da idade e do nível de atividade física. Isso significaria que um punhado de amendoins é responsável por 9% da sua ingestão calórica diária se você seguir uma dieta de 2.000 calorias.
Ao comer um saco de amendoins, é fácil exceder rapidamente sua quantidade de calorias se você comer mais do que uma onça. Por exemplo, apenas três punhados de amendoins, que somam 510 calorias, acumulariam mais de um quarto da sua cota diária.
Se você está preocupado com o seu peso, outra das desvantagens de comer amendoim é que eles também têm alto teor de gordura. Embora você precise de gordura em sua dieta, a gordura contém o dobro das calorias da proteína. Felizmente, o tipo de gordura total no amendoim, 15 gramas por onça, é principalmente gorduras mono e poliinsaturadas saudáveis. No entanto, parte dessa gordura está saturada e responde por 12% do seu valor diário nessa onça.
Cortar a gordura saturada e substituí-la pelas gorduras "boas" é uma opção mais saudável. A gordura saturada pode aumentar o colesterol total e elevar a balança em direção a um colesterol LDL mais prejudicial , o que pode levar a bloqueios nas artérias, diz a American Heart Association. Por esse motivo, as Diretrizes Dietéticas recomendam limitar a ingestão de gordura saturada a menos de 10% de suas calorias diárias.
: Ingestão calórica recomendada para perda de peso
Inibe a absorção mineral
O amendoim é uma boa fonte de fósforo, com 113 miligramas por onça. No entanto, o fósforo no amendoim está em uma forma de armazenamento chamada ácido fítico ou fitato. Os fitatos são frequentemente referidos como anti-nutrientes, porque quelam outros minerais, impedindo a capacidade do seu corpo de os utilizar.
Quando você come amendoim, os fitatos se ligam a outros nutrientes e reduzem sua absorção. Os minerais mais vulneráveis são ferro, zinco, cálcio e manganês. Além disso, os fitatos reduzem a digestibilidade das proteínas e, com o tempo, isso pode levar a deficiências minerais, alergias e irritação do trato intestinal, de acordo com a Humane Living. Os fitatos podem contribuir para deficiências minerais, especialmente em crianças pequenas ou pessoas com dieta pobre.
Você pode reduzir seu risco comendo uma dieta equilibrada que inclua todos os grupos de alimentos. Porém, se você tiver uma deficiência mineral, como zinco ou ferro, limitar a ingestão de alimentos ricos em ácido fítico é recomendado pela Sociedade GI.
: Amendoins e Problemas Digestivos
Efeitos colaterais alérgicos de amendoim
O amendoim é um dos alérgenos mais comuns e pode causar respostas graves e potencialmente fatais. Uma reação ao amendoim pode ser imprevisível, mesmo com quantidades muito pequenas. Isso resulta do sistema imunológico do seu corpo, que identifica a proteína de amendoim como prejudicial e desencadeia sintomas.
O contato casual com a pele geralmente não apresenta problemas, a menos que a área afetada toque em seus olhos, nariz ou boca. A contaminação cruzada não intencional pode ocorrer como resultado da exposição dos alimentos aos amendoins durante a preparação.
Os sintomas e sinais de uma resposta alérgica ao amendoim incluem:
- Coriza
- Reações cutâneas, como prurido, urticária, vermelhidão ou inchaço
- Formigamento na boca e garganta
- Problemas digestivos, como diarréia, vômito ou náusea
- Aperto da garganta
- Falta de ar ou chiado no peito
Em uma reação alérgica grave, pode ocorrer anafilaxia, que requer tratamento com epinefrina ou uma visita imediata a um hospital. Os sintomas de anafilaxia podem incluir:
- Constrição de vias aéreas ou garganta
- Queda grave da pressão arterial
- Pulso rápido
- Tontura
- Perda de consciência
: Quanto tempo dura uma reação ao amendoim?
Muito sódio
Antes de cavar a tigela de amendoins gratuitos no bar, considere o teor de sódio. Muitos tipos de amendoim têm adição de sal e aromatizantes que podem afetar sua pressão arterial. Por exemplo, uma onça de amendoim salgado com valência contém 219 miligramas de sódio. O USDA recomenda que você limite sua ingestão de sódio a 2.300 miligramas por dia. Isso equivale a 1 colher de chá.
Embora você precise de sódio para equilibrar os fluidos do corpo e ajudar nas contrações musculares e nos impulsos nervosos, excesso de sódio pode afetar negativamente a sua saúde. A American Heart Association explica que o sódio extra na corrente sanguínea puxa água para os vasos sanguíneos. O volume extra resulta em um aumento da pressão arterial, o que pode sobrecarregar seu coração.
O amendoim cru é naturalmente pobre em sódio e contém apenas 5 miligramas por onça. Não deixe de ler os rótulos e optar por variedades de amendoim sem sal ou com baixo teor de sódio.
: O que significam altos níveis de sódio?
Perigo de contaminação por fungos
As aflatoxinas são uma família de toxinas produzidas por certos fungos encontrados no amendoim. Este tipo de molde é abundante nas regiões úmidas e quentes do mundo, onde o amendoim é cultivado, colhido e armazenado. Como o amendoim possui uma casca macia e permeável e cresce no subsolo como parte do sistema radicular da planta, eles correm o risco de sofrer danos devido às condições de temperatura e umidade.
As pessoas podem ser expostas a aflatoxinas comendo amendoim infectado ou até inalando o pó gerado pelo manuseio. A aflatoxina é um agente cancerígeno que pode aumentar o risco de câncer de fígado se o amendoim for consumido por um longo período de tempo, alerta o Instituto Nacional do Câncer.
As aflatoxinas não são totalmente mortas quando o amendoim é processado ou torrado, por isso pode ser uma preocupação mesmo em produtos processados, como a manteiga de amendoim. Embeber, brotar ou fermentar amendoins pode ajudar a diminuir a presença de mofo. Compre apenas marcas comerciais bem conhecidas de amendoim e nozes descartadas que parecem mofadas, descoloridas ou murchas.
Qualquer perigo para os americanos é minimizado por testes feitos pela US Food and Drug Administration para níveis de aflatoxina em amendoim e manteiga de amendoim. Mas tenha cuidado ao comprar produtos de amendoim de fontes no exterior, porque nem todos os países possuem sistemas de monitoramento rigorosos.
Equilíbrio incorreto de ácidos graxos ômega
O amendoim é rico em ácidos graxos ômega-6 com 4.361 miligramas por onça. O ômega-6 é um ácido graxo poliinsaturado essencial usado principalmente para produzir energia em seu corpo. No entanto, o ômega-6 e o ômega-3 devem agir em combinação e no equilíbrio correto para beneficiar a sua saúde. O amendoim não possui ácidos graxos ômega-3.
Um desequilíbrio na dieta de grandes quantidades de ômega-6 a ômega-3 pode aumentar a inflamação. Isso pode contribuir para a obesidade, doenças cardíacas, artrite e outros problemas crônicos de saúde, de acordo com o GB HealthWatch.
Os resultados de um estudo, publicado na Nutrients em 2016, relataram que a proporção de ômega-6 para ômega-3 desempenha um papel importante na obesidade. Os pesquisadores descobriram que um alto nível de ômega-6 levou a um aumento na resistência à insulina e ganho de peso. A conclusão foi que um equilíbrio de ômega-6 para ômega-3 na proporção de 1-1 para 2-1 foi recomendado no controle de peso.
O amendoim pode ser um lanche saudável desde que você inclua outros alimentos que contenham ômega 3 em sua dieta diária para equilibrar suas gorduras.
