Você já ouviu isso antes: se você quiser uma refeição verdadeiramente saudável, cozinhe você mesma. Mas, às vezes, você pode se esforçar bastante para fazer uma refeição nutritiva, apenas para descobrir que foi vítima de um dos muitos erros de culinária saudável. Evite tirar a saúde da sua refeição aprendendo sobre oito erros comuns de cozimento.
Você já ouviu isso antes: se você quiser uma refeição verdadeiramente saudável, cozinhe você mesma. Mas, às vezes, você pode fazer um grande esforço para fazer uma refeição nutritiva, apenas para descobrir que foi vítima de um dos muitos erros de culinária saudável. Evite tirar a saúde da sua refeição aprendendo sobre oito erros comuns de cozimento.
1. Colocar óleo na água da massa
Você deve ter ouvido falar que a adição de óleo à água fervente impedirá que o macarrão grude no fundo da panela. Na realidade, isso está longe de ser verdade. De fato, adicionar óleo à água da massa torna mais difícil o molho grudar na massa quando você a prepara. Ele também retira certos nutrientes da massa e pode adicionar calorias desnecessárias. Em vez disso, quando a água ferver, adicione uma colher de sopa de sal por litro de água e mantenha a massa se mexendo mexendo sempre.
Você deve ter ouvido falar que a adição de óleo à água fervente impedirá que o macarrão grude no fundo da panela. Na realidade, isso está longe de ser verdade. De fato, adicionar óleo à água da massa torna mais difícil o molho grudar na massa quando você a prepara. Ele também retira certos nutrientes da massa e pode adicionar calorias desnecessárias. Em vez disso, quando a água ferver, adicione uma colher de sopa de sal por litro de água e mantenha a massa se mexendo mexendo sempre.
2. Fervendo seus vegetarianos
Ferver seus vegetais pode ser uma das maneiras mais rápidas e simples de prepará-los, mas resista ao desejo de optar pela saída mais fácil. Quando os vegetais são cozidos, boa parte de seus nutrientes - como vitaminas e proteínas - são eliminados. E nem pense em usá-los no microondas! Em vez disso, tente usar um vaporizador de legumes, jogando-o na grelha, refogando-o no fogão ou assando-o no forno para travar o sabor e o valor nutricional.
Ferver seus vegetais pode ser uma das maneiras mais rápidas e simples de prepará-los, mas resista ao desejo de optar pela saída mais fácil. Quando os vegetais são cozidos, boa parte de seus nutrientes - como vitaminas e proteínas - são eliminados. E nem pense em usá-los no microondas! Em vez disso, tente usar um vaporizador de legumes, jogando-o na grelha, refogando-o no fogão ou assando-o no forno para travar o sabor e o valor nutricional.
3. Igualando gordura com calorias
Opte por azeite ou manteiga em vez de margarina ao cozinhar - pois a margarina possui muitas gorduras ruins e ingredientes processados. E embora o azeite e a manteiga contenham gorduras, não iguale a gordura diretamente com "calorias ruins". O azeite e a manteiga têm uma quantidade comparável de calorias em cada porção, portanto, não compense demais ao usar o azeite saudável durante o cozimento. Moderação é a chave. Além disso, procure azeite extra-virgem e manteiga alimentada com capim para garantir a mais alta qualidade dos ingredientes.
Opte por azeite ou manteiga em vez de margarina ao cozinhar - pois a margarina possui muitas gorduras ruins e ingredientes processados. E embora o azeite e a manteiga contenham gorduras, não iguale a gordura diretamente com "calorias ruins". O azeite e a manteiga têm uma quantidade comparável de calorias em cada porção, portanto, não compense demais ao usar o azeite saudável durante o cozimento. Moderação é a chave. Além disso, procure azeite extra-virgem e manteiga alimentada com capim para garantir a mais alta qualidade dos ingredientes.
4. Descascar o produto
Você pode estar acostumado a descascar suas frutas e vegetais antes de comê-los, mas resista a esse desejo. Muitas frutas e legumes mantêm seus nutrientes essenciais - como as vitaminas A e C - dentro ou logo abaixo da pele; portanto, ingerir essa parte da produção o máximo possível para obter todos os benefícios à saúde. Você obterá o máximo de lucro com pepinos, abobrinhas, maçãs, batatas, kiwi, berinjela, cenoura e abóbora. A exceção a essa regra é para frutas cítricas, cebolas, bananas e aspargos.
Crédito: icetocker / iStock / Getty ImagesVocê pode estar acostumado a descascar suas frutas e vegetais antes de comê-los, mas resista a esse desejo. Muitas frutas e legumes mantêm seus nutrientes essenciais - como as vitaminas A e C - dentro ou logo abaixo da pele; portanto, ingerir essa parte da produção o máximo possível para obter todos os benefícios à saúde. Você obterá o máximo de lucro com pepinos, abobrinhas, maçãs, batatas, kiwi, berinjela, cenoura e abóbora. A exceção a essa regra é para frutas cítricas, cebolas, bananas e aspargos.
5. Poupar no sabor
Muitas pessoas pensam que uma refeição nutritiva deve ser insípida e sem gosto, mas isso simplesmente não é verdade. Comer alimentos pouco favoráveis tornará a alimentação saudável uma tarefa árdua, e é mais provável que você deseje alimentos saborosos e não saudáveis. Em vez disso, dê sabor à sua comida usando especiarias como manjericão e pimenta caiena, que podem ajudar a impulsionar seu metabolismo. Apenas vá devagar com o sal. Você não precisa de muito para dar um chute no seu prato, mas muito pode empurrá-lo sobre sua ingestão diária de sódio.
Crédito: Shaiith / iStock / Getty ImagesMuitas pessoas pensam que uma refeição nutritiva deve ser insípida e sem gosto, mas isso simplesmente não é verdade. Comer alimentos pouco favoráveis tornará a alimentação saudável uma tarefa árdua, e é mais provável que você deseje alimentos saborosos e não saudáveis. Em vez disso, dê sabor à sua comida usando especiarias como manjericão e pimenta caiena, que podem ajudar a impulsionar seu metabolismo. Apenas vá devagar com o sal. Você não precisa de muito para dar um chute no seu prato, mas muito pode empurrá-lo sobre sua ingestão diária de sódio.
6. Cozinhe demais a comida
Essa regra é especialmente importante quando se trata de vegetais, pois são alguns dos alimentos mais fáceis de cozinhar em excesso. E quando você cozinha demais seus legumes, duas coisas acontecem: elas se tornam apetitosas - quem quer comer abóbora? - e eles perdem muito do seu valor nutricional, tornando-as calorias vazias. Ao cozinhar, fique de olho nos vegetais para garantir que eles não percam a cor e cozinhe-os apenas por alguns minutos.
Crédito: fermate / iStock / Getty ImagesEssa regra é especialmente importante quando se trata de vegetais, pois são alguns dos alimentos mais fáceis de cozinhar em excesso. E quando você cozinha demais seus legumes, duas coisas acontecem: elas se tornam apetitosas - quem quer comer abóbora? - e eles perdem muito do seu valor nutricional, tornando-as calorias vazias. Ao cozinhar, fique de olho nos vegetais para garantir que eles não percam a cor e cozinhe-os apenas por alguns minutos.
7. Ficar pesado nos molhos e molhos
Não estrague uma refeição ou salada deliciosa e nutritiva, salteada com legumes, adicionando muito molho teriyaki ou molho de rancho e embalando muitas calorias desnecessárias. Use apenas molho suficiente para dar sabor ao prato e faça o mesmo quando se trata de molhos para saladas. Quando possível, use molhos e temperos com baixo teor de sódio ou baixo teor de gordura ao cozinhar. E cuidado com o açúcar adicionado! Você ficaria surpreso com o quanto é desnecessariamente adicionado aos condimentos.
Crédito: ake1150sb / iStock / Getty ImagesNão estrague uma refeição ou salada deliciosa e nutritiva, salteada com legumes, adicionando muito molho teriyaki ou molho de rancho e embalando muitas calorias desnecessárias. Use apenas molho suficiente para dar sabor ao prato e faça o mesmo quando se trata de molhos para saladas. Quando possível, use molhos e temperos com baixo teor de sódio ou baixo teor de gordura ao cozinhar. E cuidado com o açúcar adicionado! Você ficaria surpreso com o quanto é desnecessariamente adicionado aos condimentos.
8. Ficar com as mesmas coisas antigas
Não importa qual seja a refeição, comer repetidamente os mesmos alimentos é a maneira mais rápida de adoecer. Evite cair na rotina e perder a motivação para uma alimentação saudável, alterando constantemente as refeições que você cozinha. Use ingredientes diferentes todas as noites, experimente diferentes métodos de cozimento e até faça algumas receitas próprias - tudo para tornar a alimentação saudável divertida e deliciosa.
Crédito: Foxys_forest_manufacture / iStock / Getty ImagesNão importa qual seja a refeição, comer repetidamente os mesmos alimentos é a maneira mais rápida de adoecer. Evite cair na rotina e perder a motivação para uma alimentação saudável, alterando constantemente as refeições que você cozinha. Use ingredientes diferentes todas as noites, experimente diferentes métodos de cozimento e até faça algumas receitas próprias - tudo para tornar a alimentação saudável divertida e deliciosa.
O que você acha?
Você está tentando cozinhar refeições mais saudáveis? Quais são algumas das suas receitas favoritas? Você se encontra cometendo algum desses erros de culinária saudável? Que outros erros você adicionaria à lista? Compartilhe seus pensamentos e sugestões nos comentários abaixo!
Crédito: Tijana87 / iStock / Getty ImagesVocê está tentando cozinhar refeições mais saudáveis? Quais são algumas das suas receitas favoritas? Você se encontra cometendo algum desses erros de culinária saudável? Que outros erros você adicionaria à lista? Compartilhe seus pensamentos e sugestões nos comentários abaixo!
