A dieta com cinzas ácidas baseia-se na idéia de que você pode alterar a composição da sua dieta para alterar o pH da urina - nesse caso, tornando-a mais ácida, o que pode ajudar a eliminar alguns tipos de pedras nos rins. Proteínas animais e itens à base de grãos são essenciais para a dieta das cinzas ácidas, com quantidades muito limitadas de frutas e legumes.
Definido "ácido-cinza"
Os minerais dos alimentos que não são oxidados durante o metabolismo deixam uma cinza ou resíduo na urina. Uma cinza ácida é formada a partir de fósforo, cloreto e enxofre, enquanto a alcalinidade vem de sódio, potássio, cálcio e magnésio. Um modelo de cálculo foi desenvolvido em 1995 por Thomas Remer, Ph.D., e Friedrich Manz, MD, para determinar até que ponto um alimento afeta a acidez da urina. De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética, um alimento é considerado um alimento "cinza ácido" com base nas cinzas produzidas após a "combustão de alimentos em condições de laboratório". A combustão deve ser comparável ao que ocorreria através do metabolismo no corpo e é usada para sugerir quais alimentos produzirão a "cinza" desejada.
Alimentos permitidos
A dieta das cinzas ácidas compreende principalmente alimentos com moderada e alta proteína, como peixes, mariscos, carnes, ovos, queijo e grãos. De acordo com a Enciclopédia de Alimentos e Nutrição, carne assada, frango, presunto, cordeiro, porco, vitela e bacon se qualificam como proteínas animais que formam ácidos. Alguns alimentos proteicos à base de plantas também são permitidos, incluindo amendoim, castanha do Brasil, nozes, milho e lentilhas. No que diz respeito aos grãos, os alimentos feitos com farinha de centeio, farinha branca e trigo integral são aceitáveis, incluindo pão, bolos, biscoitos, bolachas e massas. Cereais como flocos de milho, farina, aveia, trigo tufado ou arroz e trigo desfiado também são comumente sugeridos. Além disso, embora a maioria das frutas deva ser evitada devido ao seu produto de cinzas alcalinas, os cranberries, ameixas e ameixas contêm ácidos que permanecem não processados e contribuem com uma cinza líquida líquida.
Alimentos a evitar
Como a maioria das frutas, muitos vegetais devem ser evitados nesse plano, especialmente beterraba, verduras e folhas de beterraba, como acelga, verdura, couve, mostarda, espinafre e nabo. Além disso, enquanto muitas outras proteínas animais são essenciais na dieta das cinzas ácidas, o leite cria uma cinza alcalina e não deve ser consumida. Melaço, amêndoas, castanhas e coco também estão proibidos. Todos esses alimentos formam cinzas alcalinas e produzem o efeito oposto do que a dieta das cinzas ácidas procura criar.
Alimentos neutros
Alguns itens - especialmente alimentos altamente refinados - não criam cinzas e, portanto, têm pouco ou nenhum efeito no pH da urina. Esses alimentos e bebidas não serão benéficos ou prejudiciais aos esforços de um indivíduo em seguir a dieta das cinzas ácidas. Entre esses itens estão araruta, tapioca, café e chá. Os outros alimentos considerados neutros são principalmente ricos em gordura e açúcar. Embora sejam permitidos na dieta de cinzas ácidas, eles oferecem muitas calorias e muito poucos nutrientes valiosos. Portanto, consuma-os apenas em quantidades moderadas. Alguns exemplos desses alimentos incluem manteiga, margarina, óleos, açúcar, xaropes, mel e balas.
