Alergias alimentares perigosas podem fazer com que você tenha medo de comer qualquer coisa. Se você tiver uma reação a alimentos ricos em amido, como milho, ervilhas, batatas e grãos, sua dieta pode parecer muito limitada. Alergias ao arroz são incomuns, mas possíveis. É difícil evitar o amido e certos aditivos alimentares e alimentos processados podem desencadear uma reação inesperada. Aprender a suplementar sua dieta para compensar a falta de grupos de alimentos é uma habilidade importante para levar uma vida saudável.
Amido versus glúten
O amido é composto por longas cadeias de moléculas de glicose. Muitas vezes, é o componente proteico dos alimentos que desencadeia reações alérgicas, como o glúten no trigo. Como o amido é composto de açúcar, você deve manter um diário alimentar para identificar exatamente quais alimentos estão causando seus sintomas. É fácil confundir uma alergia ao glúten com uma alergia ao amido, uma vez que ambos estão presentes em muitos dos mesmos alimentos de grãos. Se você reagir a amidos vegetais, como batatas e ervilhas, o glúten provavelmente não é a rota do seu problema. Os sintomas de uma alergia alimentar incluem dificuldade em respirar, erupções cutâneas, coceira, inchaço, aftas e diarréia.
Amidos escondidos
Dependendo da sensibilidade da sua alergia, considere a ingestão de amidos escondidos nos alimentos processados. Verifique a lista de ingredientes no rótulo dos fatos nutricionais para ver se o amido modificado é adicionado aos seus produtos favoritos. Cubos de caldo de carne, molho, sopas, molho de soja, imitação de peixes e doces são todas possíveis fontes de pequenas quantidades de amido. Muitos alimentos contêm amido natural ou adicionado, mas pode ser necessário cortar todos os alimentos amiláceos. Converse com seu médico para determinar quais precauções você deve tomar.
Nutrientes em falta
Restrições alimentares
Antes de restringir severamente sua dieta, consulte um alergista para determinar a causa exata de seus sintomas. Um nutricionista registrado pode trabalhar com você para elaborar um plano alimentar que atenda às suas necessidades específicas. As alergias podem ser difíceis de superar, mas familiarizar-se com os rótulos dos alimentos e experimentar na cozinha pode tornar a alimentação agradável novamente. Confie no seu corpo e não tenha medo de experimentar novos alimentos que podem funcionar para você. Ao jantar fora, faça sua pesquisa e peça para falar com o chef, se necessário, para obter as informações necessárias.
