Se você está se perguntando quantas calorias há em uma xícara de aveia, cru versus cozido, pode se surpreender ao descobrir que elas não têm muita diferença no valor nutricional. Crus ou cozidos, a aveia é uma ótima fonte de fibras e vitaminas essenciais.
Nutrição de Aveia Crua
Segundo o USDA, 1 xícara de aveia crua contém 307 calorias. A quantidade de carboidratos na farinha de aveia cozida ou na aveia crua é de 54, 8 gramas. Você também pode encontrar quantidades significativas de proteínas e fibras, além de vitaminas e minerais em apenas uma xícara de aveia. É por isso que a aveia contribui para um café da manhã saudável.
Uma xícara de aveia contém 8, 18 gramas de fibra insolúvel, 112 miligramas de magnésio, 332 miligramas de fósforo, 293 miligramas de potássio e 10, 7 gramas de proteína.
Se você está se perguntando se existe uma diferença entre aveia crua e aveia em termos de nutrição, a Harvard Health Publishing diz que o cozimento tira pouco da aveia, o que significa que elas teriam essencialmente o mesmo valor nutricional. De fato, a aveia cozida pode ajudar a liberar certos nutrientes que seu corpo não seria capaz de extrair da aveia crua.
Benefícios de saúde da aveia
O Dairy Council da Califórnia explica que a farinha de aveia é especialmente rica em fibras, tendo a maior proporção de fibras solúveis de qualquer grão na forma de beta-glucana, um grupo que inclui trigo, cevada e centeio. A aveia contém fibras solúveis e insolúveis, as quais ajudarão a manter a saúde gastrointestinal.
Verificou-se que a fibra solúvel reduz o colesterol da lipoproteína de baixa densidade (LDL), considerado o colesterol "ruim" quando consumido regularmente. A pesquisa mostrou outros benefícios da fibra. Por exemplo, a fibra pode reduzir o risco de pressão alta e o risco de mortalidade por doenças cardiovasculares. As fibras também podem ajudar a reduzir o risco de câncer de cólon e ajudar os diabéticos com um melhor controle glicêmico.
A aveia também pode fazer você se sentir satisfeito por mais tempo devido à fibra solúvel, diz o Dairy Council da Califórnia, portanto, comer aveia pode ajudar a evitar excessos no final do dia, tornando-se uma boa opção de comida se você estiver tentando manter uma saúde saudável. peso.
Tipos de Aveia
De acordo com a Harvard School of Public Health, existem vários tipos de aveia que variam dependendo de como são processadas. A aveia mais processada tem um valor nutricional semelhante ao da aveia natural, embora a aveia menos processada demore mais tempo para digerir e tenha um índice glicêmico mais baixo.
Grumos de aveia são grãos inteiros de aveia que foram limpos e praticamente intactos. A aveia de corte de aço ou irlandesa é a aveia que foi cortada em pedaços pequenos com uma lâmina de aço. A aveia escocesa é aveia que foi moída e transformada em mingau. A aveia em flocos ou à moda antiga foi cozida no vapor e achatada e depois seca. Aveia rápida ou instantânea são geralmente aveia que foi cozida no vapor por um longo período de tempo e aromatizada ou adoçada.
O Dairy Council of California recomenda fazer aveia com leite em vez de água para aumentar a quantidade de proteína e cálcio. Eles também recomendam a adição de iogurte para obter os benefícios dos probióticos e a adição de frutas, nozes e um substituto de açúcar de baixa caloria.
