Os benefícios do pão multigrain são muitos, desde que o pão seja 100% de grãos integrais. Comer grãos integrais ajuda a diminuir o risco de doenças como derrame, diabetes e doenças cardíacas, de acordo com a Cleveland Clinic. Então aproveite essa fatia de pão multigrain.
Gorjeta
O pão multigrãos tem muitas vantagens nutritivas sobre o pão branco, especialmente se for 100% de grãos integrais. Os grãos integrais são ricos em proteínas, fibras e vitaminas do complexo B e fornecem carboidratos complexos que ajudam você a se sentir saciado.
Benefícios do pão multigrain
Ao comprar pão multigrãos, procure o rótulo de 100% de grãos integrais. Isso lhe dará os benefícios de grãos integrais, sem as desvantagens de grãos refinados. De acordo com a Harvard Health, os grãos refinados são despidos de nutrientes valiosos quando são processados. Grãos integrais, no entanto, são um pacote completo de nutrientes.
O pão multigrain tem a vantagem de fornecer uma variedade de grãos, afirma a Cleveland Clinic. Desde que os grãos utilizados sejam 100% integrais, esse tipo de pão pode fornecer uma boa variedade de nutrição rica em fibras.
Os grãos integrais que podem estar no pão multigrãos, de acordo com a Clínica Mayo, incluem cevada, arroz integral, trigo sarraceno, bulgur, milheto, aveia, quinoa e trigo integral. Procure esses ingredientes ao comprar esse tipo de pão.
Pão multigrain nem sempre é grão integral, no entanto. Como Laura Jeffers, nutricionista registrada, escreve para a Cleveland Clinic, não é fácil escolher o pão certo no supermercado. Termos como multigrain, sete grãos, 12 grãos, farinha de trigo orgânica e totalmente natural podem ser confusos.
O que procurar
Ao comprar pão multigrãos, procure os ingredientes, informa a Cleveland Clinic. É aí que você aprenderá os grãos contidos no que está comprando. Se o primeiro ingrediente for farinha de trigo integral ou outro grão integral, isso significa que o ingrediente principal é um grão integral.
Se o primeiro ingrediente for farinha de trigo, você não estará prejudicando muito os grãos integrais. A Cleveland Clinic afirma que a farinha de trigo é, na verdade, 75% de farinha branca ou farinha refinada e 25% de farinha de trigo integral, para que você não fique muito no caminho de grãos integrais. Se você encontrar um pão rotulado como 100% de grãos integrais, isso significa que os ingredientes são inteiramente grãos com nutrientes completos, como afirma a Harvard Health.
Escolher grãos integrais significa que você escolhe fontes de carboidratos menos processados e de melhor qualidade. Carboidratos de grãos integrais ajudam você a se sentir mais cheio, relatórios da Harvard Health.
As Diretrizes Dietéticas 2015-2020 do Health.gov para os americanos sugerem que você coma 6 onças de grãos por dia e consiga pelo menos metade do que com grãos integrais, com base em uma dieta de 2.000 calorias por dia. A compra de pão que é composto principalmente de grãos integrais ou 100% de grãos integrais ajudará você a se aproximar dessa recomendação.
Um estudo publicado na edição de dezembro de 2013 da Public Health Nutrition examinou 545 produtos de grãos em dois supermercados e descobriu que havia muitas definições conflitantes sobre o que é um produto de grãos inteiros. Além disso, a edição de dezembro de 2016 do American Journal of Clinical Nutrition relata que os profissionais de nutrição reunidos em 2015 determinaram que uma definição padrão de grãos integrais precisa ser adotada.
Benefícios do Multigrain
Ao analisar o conteúdo calórico, as calorias multigrain do pão geralmente são equivalentes às de outros tipos de pão. Mas o teor de fibra é geralmente mais alto. De acordo com o USDA FoodData Central, uma fatia da empresa de supermercados Ahold USA pão multigrain contém 100 calorias e 3 gramas de fibra.
Este produto tem farinha de trigo integral como ingrediente principal e farinha de trigo enriquecida como ingrediente secundário. Outros grãos, que compõem menos de 2%, incluem cevada, linhaça, milho e farelo de trigo.
Um tipo diferente de pão multigrain da Ahold USA, com farinha de trigo enriquecida como ingrediente principal, contém 120 calorias e um grama de fibra, de acordo com o USDA FoodData Central. É por isso que é importante ler rótulos de pão multigrãos. As calorias do pão multigrain podem ser um pouco mais, mas, como aponta a Harvard Health, você se sente mais cheio quando come.
Os benefícios desse tipo de pão, quando feitos a partir de grãos integrais, incluem não apenas fibras, mas mais vitaminas do que as que você obtém no pão feito com farinha enriquecida. Os grãos integrais fornecem vitaminas B adicionais, ferro, cobre, zinco, magnésio, antioxidantes e fitoquímicos, afirma a Harvard Health. Antioxidantes protegem suas células contra danos, observa a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA. Os fitoquímicos são encontrados naturalmente nas plantas e podem ter um papel na prevenção de doenças.
Embora os pães multigrãos enriquecidos não contenham o revestimento de farelo fibroso e mastigável de grãos integrais, eles também não têm os benefícios nutricionais adicionados. Portanto, quando você procura pão, se procura fibras, vitaminas e minerais extras, procure ingredientes de grãos integrais para obter benefícios do pão multigrãos.
