A Dieta Atkins é uma dieta pobre em carboidratos criada pelo Dr. Robert C. Atkins na década de 1970. Atkins projetou a dieta para ajudar as pessoas a perder peso e, principalmente, o excesso de gordura. O programa é dividido em quatro fases e, dependendo dos seus objetivos de perda de peso, você pode iniciar qualquer uma dessas fases. Se você tiver pelo menos 15 libras. a perder, você se beneficiará do início da primeira fase, chamada indução. O objetivo desta fase é iniciar a sua perda de peso, ajudando seu corpo a mudar para queimar gordura em vez de carboidratos e eliminar rapidamente qualquer desejo de carboidrato ou açúcar que você possa ter.
Carboidratos
A fase de indução do programa alimentar Atkins é a mais rigorosa em termos de restrição de carboidratos. O objetivo é eliminar quase todos os alimentos que contêm carboidratos, como grãos, legumes, frutas, sucos, açúcares, doces, sobremesas e vegetais ricos em amido. O objetivo é comer não mais do que 20g de carboidratos por dia, a maioria dos quais deve vir de vegetais de base sem amido e ricos em fibras, que incluem couve, verduras, cogumelos, alcachofra, aspargo, couve-flor e tomate.
Proteína
O programa Atkins recomenda comer uma porção de 4 a 6 oz. de proteína em cada refeição, enquanto alguns homens altos podem precisar de até 8 onças. Alimentos ricos em proteínas incluem peixe, camarão, carne de caranguejo, ostras, frango, peru, pato, vitela, carne de porco, carne, presunto e ovos. Você pode comer 3 a 4 onças. de queijo todos os dias, mas ricota, queijo cottage e creme de leite estão proibidos durante esta fase. Nozes e sementes não são permitidas durante as duas primeiras semanas da fase de indução, mas você pode ingerir 1 oz. um dia nas fases subsequentes. Você não precisa aparar a gordura nem remover a pele do frango.
Gordo
A dieta de Atkins não economiza em gordura. Juntamente com a proteína, a gordura é essencial para mantê-lo cheio e saciado entre as refeições. Além de escolher queijos gordurosos, não cortar a carne e comer a pele do frango, se desejar, use óleo vegetal suficiente para evitar que a carne grude na frigideira e adicione o equivalente a cerca de 1 Colher de Sopa. de gordura, como manteiga, maionese, azeite ou óleo de coco. Você também pode adicionar algumas fatias de abacate ou algumas azeitonas a uma salada.
Proporções de macronutrientes
Com menos de 20g de carboidratos por dia na fase de indução, essa proporção corresponde a menos de 10% da ingestão calórica diária. Quanto à proteína, os requisitos variam. Por exemplo, as mulheres geralmente requerem entre 91 e 133g de proteína por dia, e os homens, entre 112 e 154g por dia, dependendo do tamanho. Isso equivale a cerca de 20 a 30% da ingestão diária de calorias. Finalmente, a maioria das calorias é fornecida pela gordura, a proporção das calorias provenientes da gordura na fase de indução da dieta de Atkins geralmente varia entre 60 e 70%.
