Comumente usado em sopas e culinária, o caldo de carne fornece alguns nutrientes benéficos, é pobre em calorias e pode tornar determinadas cozinhas mais agradáveis. No entanto, como o caldo de carne é rico em sódio, use-o com moderação para ajudar a reduzir os riscos de pressão alta e doenças cardíacas.
Contagem de calorias
O caldo de carne pronto para servir contém apenas 17 calorias por xícara, de acordo com o Banco de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA. Em comparação, 1 xícara de sopa de creme de cebola contém cerca de 186 calorias. Portanto, se você estiver tentando controlar sua ingestão total de calorias para obter - ou manter - um peso corporal saudável, o caldo de carne é uma excelente opção. Muitas mulheres moderadamente ativas exigem cerca de 2.000 calorias por dia, enquanto homens moderadamente ativos geralmente precisam de 2.500 calorias por dia, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos, 2010.
Uma pitada de proteína
A maioria das calorias do caldo de carne é proveniente de proteínas da dieta. Embora a carne seja rica em proteínas na dieta, no entanto, o caldo de carne não é um alimento rico em proteínas. De acordo com o USDA National Nutrient Database, 1 xícara de caldo de carne pronto para servir fornece quase 3 gramas de proteína. A dose dietética recomendada, ou RDA, para proteínas é de 56 gramas para homens e 46 gramas por dia para mulheres, observa o Institute of Medicine.
Outros nutrientes essenciais
Embora o caldo de carne ofereça poucos nutrientes essenciais, é uma fonte de potássio e niacina na dieta - contendo 130 miligramas de potássio e cerca de 2 miligramas de niacina em cada porção de 1 xícara. O Instituto de Medicina observa que a RDA para niacina é de 14 miligramas por dia para mulheres e 16 miligramas por dia para homens, e a RDA para potássio é de 4.700 miligramas por dia para homens e mulheres.
Teor de sódio
O caldo de carne é um alimento rico em sódio, que pode causar problemas para pessoas com pressão alta e doenças cardíacas. De acordo com o USDA National Nutrient Database, 1 xícara de caldo de carne pronto para consumo contém 893 miligramas de sódio na dieta. As Diretrizes Dietéticas para Americanos 2010 sugerem que os adultos limitem a ingestão de sódio a 1.500 ou 2.300 miligramas por dia, dependendo da idade, etnia e risco de doenças crônicas. Tente substituir o caldo de carne comum por um caldo de galinha com baixo teor de sódio, que contém apenas 72 miligramas de sódio por xícara.
