Embora o leite de vaca domine nos EUA, o leite de cabra é realmente o leite preferido do mundo. É conhecido por seu sabor doce e tom meio salgado. Quando consumido, geralmente é na forma de leite integral ou leite evaporado, mas também pode ser consumido como queijo. Segundo o World Healthiest Foods, um site administrado pela Fundação George Mateljan, o leite de cabra pode ser usado como substituto do leite de vaca.
Cálcio e fósforo
Como o leite de vaca, o leite produzido por cabras contém grandes quantidades de cálcio e fósforo. De fato, o conteúdo varia de aproximadamente 0, 78 mg a 0, 83 mg por 100 gramas de leite, afirma o Centro de Pesquisa e Informações sobre Laticínios da Universidade da Califórnia. Na verdade, é superior à porcentagem encontrada no leite de vaca. De fato, cada xícara de leite de cabra contém 32, 6% do valor diário necessário de cálcio de um adulto e 27% das necessidades diárias de fósforo. O cálcio ajuda a construir ossos mais fortes, protege as células do cólon, reduz os sintomas da síndrome pré-menstrual e evita dores de cabeça da enxaqueca.
Promove a produção de energia
O leite de cabra é uma boa fonte de vitamina B2, também conhecida como riboflavina. A riboflavina é a chave para a capacidade do corpo de ganhar e manter energia. Faz isso anexando enzimas proteicas que permitem a produção de energia baseada em oxigênio. Além disso, ele realmente protege a energia já armazenada no corpo para que possa ser usada no futuro. Segundo o site de alimentos mais saudáveis do mundo, um copo de leite de cabra contém 20% do valor diário da riboflavina.
Fácil de Digerir
Alguns compostos anti-inflamatórios são encontrados no leite de cabra. Um desses principais compostos anti-inflamatórios são os oligossacarídeos, também chamados de moléculas de açúcar de cadeia curta. Essas moléculas tornam mais fácil para os seres humanos digerirem o leite. Em alguns casos, pessoas que experimentam reações alérgicas ao leite de vaca não podem ser afetadas negativamente pelo leite de cabra. Isso inclui bebês e crianças.
