Se você segue uma dieta controlada em calorias, verduras como alface e repolho fazem adições inteligentes à sua dieta. Eles têm porções generosas - uma porção de 2 xícaras conta como uma única xícara de vegetais sob as diretrizes do Departamento de Agricultura dos EUA - para que você se sinta satisfeito após as refeições. Além disso, os dois vegetais contêm quantidades quase desprezíveis de calorias para ajudar a suportar a perda de peso. Repolho e alface oferecem valor nutricional, aumentando a ingestão de fibras, mas diferem no conteúdo de vitaminas.
Macronutrientes e Fibras
Tanto o repolho quanto a alface são muito baixos em calorias - 2 xícaras de repolho picado contêm apenas 36 calorias, enquanto uma porção equivalente de alface de folha verde contém 10 calorias. Essas calorias vêm principalmente de carboidratos, que fornecem combustível para as células, além de pequenas quantidades de proteína e gordura. O repolho oferece mais fibra por porção do que a alface de folhas verdes. Cada porção de 2 xícaras contém 3, 6 gramas de fibra alimentar - 9% da ingestão diária recomendada para homens e 14% para mulheres. A alface de folha verde fornece consideravelmente menos fibra, a 1 grama por porção.
Conteúdo de vitamina A
A alface, mas não o repolho, serve como uma excelente fonte de vitamina A. Seu corpo usa a vitamina A para produzir rodopsina - um produto químico essencial para a visão saudável - e para manter os glóbulos brancos e o tecido da pele saudáveis. Uma porção de 2 xícaras de alface verde picada contém 5.332 unidades internacionais de vitamina A - toda a vitamina A de que você precisa diariamente. Uma porção equivalente de repolho contém apenas 137 unidades internacionais de vitamina A, aproximadamente 6% da ingestão diária recomendada para mulheres e 5% para homens.
Conteúdo de vitamina K
Tanto a alface quanto o repolho servem como excelentes fontes de vitamina K. Uma porção de 2 xícaras de qualquer vegetal fornece toda a vitamina K que as mulheres precisam em um dia. A alface fornece 85% da ingestão diária recomendada para homens por porção, enquanto o repolho oferece 73%. A vitamina K ajuda a ativar sete proteínas envolvidas na coagulação sanguínea, por isso desempenha um papel essencial na sua capacidade de formar coágulos sanguíneos. Também ativa três proteínas envolvidas no desenvolvimento ósseo, e a ingestão de vitamina K suficiente em sua dieta promove a saúde esquelética.
Conteúdo de vitamina C
O repolho, mas não a alface, serve como uma boa fonte de vitamina C. Uma dieta rica em vitamina C oferece vários benefícios - mantém a pele saudável, fortalece os ossos, apoia o metabolismo e ajuda a produzir mensageiros químicos envolvidos na regulação do humor. Ele também combate doenças, incluindo derrame e doenças coronárias. Uma porção de repolho picado contém 51 miligramas de vitamina C, que representam 57% e 68% da ingestão diária recomendada para homens e mulheres, respectivamente. Uma porção de alface de folha verde, por outro lado, contém apenas 7 miligramas de vitamina C.
