Como diz o ditado, não há nada novo sob o sol - e isso se aplica ao vinagre. Usado há mais de 5.000 anos pelos babilônios, o vinagre tem sido um ingrediente básico nos alimentos, além de ser utilizado em outras aplicações, como limpeza e uso medicinal.
O vinagre de maçã, especificamente, ganhou destaque por seus supostos benefícios à saúde, incluindo um efeito sobre a perda de peso. Porém, há um problema: nenhuma evidência científica significativa confirma essas alegações de perda de peso. Além disso, o consumo excessivo de vinagre de maçã pode ser prejudicial, principalmente quando consumido por conta própria.
Sobre o vinagre de maçã Bragg
O vinagre de maçã Bragg, como outro vinagre de maçã, é feito de maçãs que foram esmagadas e seu suco fermentado por bactérias e leveduras para formar ácidos acéticos e málicos. O vinagre particular de Braggs é feito de maçãs cultivadas organicamente e não é filtrado, não pasteurizado e sem aquecimento. Contém 5% de acidez, é certificado como kosher e isento de OGM.
O vinagre de sidra de maçã Bragg pode ajudá-lo a perder peso?
Embora alguns estudos tenham dado evidências limitadas de que o vinagre de maçã pode ajudar na perda de peso, a evidência não é esmagadora. Em 2009, um estudo publicado em Bioscience, Biotecnologia e Bioquímica seguiu grupos que consumiam uma bebida que continha vinagre de maçã ou uma que continha um placebo.
No final, o grupo que bebeu diariamente vinagre de maçã apresentou menor peso corporal, IMC, área de gordura visceral, circunferência da cintura e níveis séricos de triglicerídeos. No entanto, um grupo limitado de amostras provenientes de uma região - Ásia - que come de forma diferente da sociedade ocidental significa que você deve levar o resultado com um grão de sal.
Um segundo estudo, publicado em 2018 no Journal of Functional Foods, também analisou o impacto do vinagre de maçã no peso e no IMC, mas esta pesquisa combinou o vinagre com uma redução de 250 calorias em sua dieta diária. Novamente, os participantes perderam peso - mas a questão é se isso tem a ver com o consumo de vinagre ou com o déficit calórico.
"Não há alegações científicas confiáveis que possam ajudar a eliminar o excesso de peso", diz Kimberly Gomer, RD, diretora de nutrição do Pritikin Longevity Center. "É mais uma versão do estilo americano de buscar uma 'pílula mágica' - uma solução rápida que apagará a necessidade de melhorar nossas vidas com boas escolhas alimentares gerais e condicionamento físico diário".
Benefícios do vinagre de maçã Bragg
Além da perda de peso, há uma boa chance de que o consumo de vinagre de maçã Bragg possa ter outros benefícios à sua saúde, especificamente porque a marca vende vinagre cru e não filtrado. Os produtos que não são brutos ou não filtrados podem não ter os mesmos benefícios, que incluem:
- Melhor controle de açúcar no sangue
- Quantidade diminuída de bactérias ruins em seu corpo
- Um aumento de boas bactérias, probióticos, no seu sistema digestivo
O vinagre de maçã Bragg contém especificamente "The Mother", uma combinação de leveduras e bactérias que formam um probiótico, o que melhora a saúde intestinal. "Os filamentos de proteína 'mãe' no ACV orgânico consistem em celulose e ácido acético", diz Rebecca Park, RN, fundadora do Remedies for Me.
"Esses filamentos de proteínas contêm enzimas e bactérias benéficas que dão ao vinagre orgânico não filtrado sua aparência turva e parecida com uma teia de aranha. Ao procurar o melhor tipo de vinagre, verifique se ele é orgânico, cru e contém 'mãe'."
De acordo com a Harvard Medical School, a pesquisa mostra que o consumo regular de probióticos trata ou evita uma ampla gama de problemas de saúde, como síndrome do intestino irritável, diarréia, doença de Crohn, infecções vaginais, infecções do trato urinário, eczema em crianças e muito mais.
Desvantagens de beber vinagre de maçã Bragg
"Antes que um paciente comece a usar vinagre de maçã para sua saúde, digo que é importante entender os prós e contras de incorporá-lo em suas rotinas diárias de cuidados de saúde", diz Constantine George, MD, fundadora e diretora médica da EPITOMEDICAL.
Como qualquer suplemento ou prescrição, seu corpo precisará de tempo para você ver ou sentir seus efeitos. Considere discuti-lo com o seu médico de cuidados primários, principalmente se você tomar algum medicamento prescrito, pois as interações podem ser prejudiciais. Riscos adicionais incluem:
- Aumento do refluxo ácido: Afinal, o vinagre é um ácido e, portanto, pode piorar o refluxo ácido para quem já sofre.
- Danos nos dentes: "Produtos ácidos, como o ácido acético encontrado no ACV, podem causar a quebra do esmalte protetor dos dentes e, portanto, levar à cárie dentária e à perda dos minerais encontrados nos dentes", diz o Dr. George.
- Níveis reduzidos de potássio: se você toma diuréticos, como os medicamentos para pressão alta, pode atingir um nível perigosamente baixo de potássio se consumir cidra regularmente.
- Níveis alterados de insulina: para a maioria, um nível baixo de açúcar no sangue é uma coisa boa; para diabéticos, pode causar um problema com insulina e hipoglicemia.
- Efeitos colaterais gastrointestinais. "Os usuários do ACV podem sentir náuseas e possivelmente problemas de indigestão", diz George. "Também se demonstrou que o ácido acético atrasa o esvaziamento do estômago; se o paciente tem um diagnóstico médico subjacente de gastroparesia, ele pode piorar os sintomas. Outros sintomas incluem náusea, gás, inchaço e sensação de saciedade".
Como beber vinagre de maçã Bragg
Além dos benefícios potenciais para a saúde do vinagre de maçã, não é um líquido que você deva jogar como água todos os dias. Embora seja perfeitamente seguro em pequenas doses, beber demais regularmente - mais de 1 a 2 colheres de sopa por dia - pode causar estragos em seu corpo.
"Se você continuar bebendo regularmente uma pequena quantidade todos os dias, você se acostumará. Inicialmente, diluí um copo grande de água com 1 colher de chá pequena de vinagre de maçã. Ao me acostumar com essa quantidade, aumentei a quantidade de vinagre para 2 colheres de chá. Depois de alguns meses, eu tinha até 2 colheres de sopa ". Você pode adicioná-lo à água, chá, café, suco ou batido.
Obviamente, você também pode usar vinagre de maçã como molho para salada. "Se você deseja perder peso, use-o não derramado em um copo, mas como cobertura de uma grande salada vegetariana", diz Gomer.
"O que o ajudará a perder peso não é o vinagre de maçã, por si só, mas o fato de você estar enchendo de vegetais com muito baixo teor calórico. Além disso, com todos esses vegetais, você está recebendo uma grande variedade de substâncias promotoras de saúde, como vitaminas, fitonutrientes, fibras e muito mais - algo que você não obteria com uma dieta de vinagre de maçã, não importa quanto você bebe ".
