Quando se trata de uma alimentação saudável, você pode se perguntar onde a manteiga se encaixa. Com sua lista curta e natural de ingredientes, a manteiga certamente parece muito mais saudável do que outras pastas de gordura, como a margarina. Mas a manteiga acaba sendo um alimento para limitar a maioria das dietas saudáveis. Se você quiser comer melhor e ainda assim comer manteiga, pode ser necessário fazer alguns sacrifícios de comida para se encaixar.
Princípios da dieta saudável
Não é difícil descobrir quais alimentos compõem uma dieta saudável. A maioria das organizações de saúde recomenda que você coma mais frutas, vegetais e grãos integrais; faça suas escolhas de laticínios com pouca gordura ou sem gordura; e coma uma variedade de alimentos protéicos que incluem mais frutos do mar e fontes não animais. Você também deve limitar a ingestão de gordura sólida, incluindo carnes com alto teor de gordura e alimentos como manteiga, e obter essa gordura de fontes vegetais, como azeite e nozes.
Nutrição com Manteiga
Embora a manteiga seja um alimento natural feito com leite de vaca, é 80% de gordura do leite. A ingestão excessiva de gordura na dieta aumenta o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, e os adultos devem limitar sua ingestão a 20 a 35% das calorias. Uma colher de sopa de manteiga contém 100 calorias, 11 gramas de gordura total e 7 gramas de gordura saturada. A manteiga batida, que é a manteiga que tem ar chicoteado, é um pouco melhor com 70 calorias, 7 gramas de gordura total e 5 gramas de gordura saturada por colher de sopa.
Gordura saturada "Whoas"
Não é tanto a gordura total na manteiga que a torna tão ruim - 1 colher de sopa de azeite de oliva, uma gordura saudável, tem 13, 5 gramas de gordura total - mas a gordura saturada. A gordura saturada não é um nutriente essencial, o que significa que seu corpo é capaz de obter o suficiente do que precisa. A alta ingestão de gordura saturada de sua dieta aumenta os níveis de colesterol LDL, que é o colesterol ruim, e o risco de doenças cardíacas.
Um pouco está bem
As Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2010 recomendam que você limite a ingestão de gordura saturada a menos de 10% das calorias. Em uma dieta de 2.000 calorias, isso significa não mais que 22 gramas por dia. Portanto, se você precisar de manteiga, ainda poderá encaixá-la se permanecer dentro dos limites recomendados. Mas isso significa que você deve reduzir a ingestão de gordura saturada de outras fontes, incluindo carnes e aves com alto teor de gordura e laticínios integrais. Usar manteiga batida em vez de manteiga comum também pode ajudar a reduzir a ingestão de gordura saturada.
