A celulose é uma fibra espessa e forte que confere integridade a vegetais e frutas. É um tipo de fibra alimentar que pode ser consumida, mas não digerida. Muitas frutas e legumes são fontes ricas de celulose. Curiosamente, a celulose na forma de polpa de madeira às vezes é adicionada aos alimentos processados para aumentar seu conteúdo de fibras, de acordo com o site de notícias de negócios The Street.
Visão geral da celulose
Celulose e outros tipos de fibra são componentes de plantas que o corpo humano não pode decompor e absorver. Quando ingerida, a celulose passa pelo trato gastrointestinal relativamente intacta. É insolúvel, o que significa que não se dissolve na água.
Benefícios
A celulose estimula a circulação de alimentos através do intestino, ajudando assim a prevenir constipação e irregularidade. Há também evidências que sugerem uma correlação entre uma dieta rica em celulose e um baixo risco de câncer de cólon. O mecanismo exato para esse benefício não é totalmente compreendido. A celulose também é apontada para desempenhar um papel na perda de peso, aumentando a sensação de saciedade e é destaque em suplementos comercialmente disponíveis. No entanto, um estudo publicado na revista médica "Obesity" descobriu que um suplemento para perda de peso contendo celulose não afetava o apetite.
Fontes alimentares
Todos os alimentos vegetais, como frutas, legumes, grãos, feijões, nozes e sementes contêm celulose. Alimentos integrais, com a pele e as sementes intactas, têm mais celulose do que os alimentos que são removidos. Embora os sucos contenham tipos de fibra alimentar, eles não fornecem celulose.
Consumo recomendado
Mulheres de 50 anos ou menos devem receber 25 g de fibra total diariamente, enquanto homens da mesma idade precisam de 38 g, de acordo com a Clínica Mayo. As mulheres com 51 anos ou mais precisam de um pouco menos - 21 g por dia - enquanto os homens com 51 anos ou mais devem receber 30 g por dia. Não há recomendações específicas para a celulose, mas ela deve ser incluída na ingestão total de fibras.
Uso em Alimentos Processados
A celulose que você recebe nos alimentos processados anunciados como ricos em fibras pode vir de uma fonte inesperada. O site da Street relata que a polpa de madeira é comumente adicionada aos alimentos processados como carga. Os alimentos que contêm celulose nesta forma incluem xarope, misturas de panquecas, waffles congelados, sorvetes e sanduíches e refeições congeladas no café da manhã.
