Keto tomou o mundo da dieta e da perda de peso pela tempestade: Parece que todo mundo conhece alguém que está na dieta cetogênica ou pelo menos experimentou algumas receitas favoráveis ao ceto. Uma razão pela qual a dieta é tão popular é que, de acordo com o ceto lore, a contagem de calorias não é necessária.
Em vez disso, é dito às pessoas que fazem dieta cetogênica que acompanhem sua ingestão de carboidratos e limitem os carboidratos líquidos (uma medida do total de carboidratos menos fibra e álcoois de açúcar) a 5 a 10% da ingestão calórica diária. Em geral, isso se traduz em 20 a 50 gramas de carboidratos líquidos por dia.
Mas as calorias realmente não importam em uma dieta cetogênica? Não completamente, diz Amy Goss, PhD, nutricionista registrada e professora assistente de ciências da nutrição na Universidade do Alabama em Birmingham. Se você está tentando perder peso, ainda precisa ter certeza de que está queimando mais energia do que está consumindo todos os dias.
Como a cetose afeta o metabolismo
Então, quanta energia é exatamente isso? Varia de pessoa para pessoa, com base no nível de atividade física, idade, altura, peso e metabolismo. E o metabolismo pode ser afetado por muitas coisas, incluindo a dieta de uma pessoa.
Algumas pesquisas sugerem que ir ao ceto pode aumentar sua taxa de queima de calorias, mas não há um consenso científico. "Ainda está no ar se a sua taxa metabólica é mais alta com uma dieta cetogênica do que com qualquer outro tipo de dieta", diz Goss. "Alguns estudos descobriram que as pessoas queimam cerca de 250 calorias a mais por dia enquanto estão em cetose, enquanto outros dizem que não há muita diferença".
Como o júri ainda não foi divulgado, Goss não recomenda contar com um metabolismo hiper acelerado para queimar o excesso de calorias que você não teria comido de outra forma. Em vez disso, ela recomenda apontar para uma contagem diária de calorias em uma faixa normal e saudável.
De acordo com as Diretrizes Dietéticas dos EUA, homens moderadamente ativos devem consumir entre 2.200 e 2.800 calorias por dia, a fim de manter o equilíbrio calórico (em outras palavras, não ganhar ou perder peso), enquanto mulheres moderadamente ativas devem consumir entre 1.800 e 2.200. Homens e mulheres sedentários devem procurar menos calorias, enquanto pessoas muito ativas podem se permitir mais.
Você precisa contar calorias?
Dietas cetogênicas geralmente não dão regras para calorias, embora possam dar sugestões. Por exemplo, a Atkins 20 Diet - uma das dietas cetogênicas mais conhecidas - recomenda que as mulheres busquem de 1.500 a 1.800 calorias por dia, enquanto os homens buscam 1.800 a 2.200. Também aconselha os participantes a limitar as calorias vazias e seguir uma lista de alimentos aprovados para cada fase da dieta.
Uma coisa boa sobre uma dieta cetogênica, diz Franziska Spritzler, RD, autor do Guia de Saúde e Beleza do Dietista com Baixo Carboidrato , é que a maioria das pessoas permanece naturalmente dentro dessa faixa de calorias durante o plano. Embora seja fácil encher carboidratos vazios, como biscoitos e bolachas, ela diz, esses alimentos estão fora dos limites de uma dieta cetônica. É mais difícil comer grandes porções de alimentos aprovados pelo ceto com mais gordura, proteína e fibra.
"Você vai comer vegetais ricos em fibras e que podem consumir muito poucas calorias", diz ela. "E você também vai comer coisas como nozes, carne, queijo e óleo - que, sim, são ricos em calorias, mas também são muito saciantes, então você realmente só precisa comer pequenas porções para obter seu preenchimento."
Dito isto, se você achar que tem uma tendência a comer demais ou se deixar levar por alimentos ricos em calorias, como queijo - ou você está seguindo uma dieta cetogênica e não está perdendo peso - pode ser inteligente começar a pagar mais perto atenção ao seu consumo diário de calorias, diz Goss. Também é importante lembrar que o ceto não é uma licença para comer quantidades ilimitadas de alimentos com baixo teor de carboidratos ou para esquecer completamente as calorias.
