Comer qualquer alimento que exceda as necessidades diárias cria gordura, mas nenhum alimento cria gordura que armazena apenas na barriga. Diferentes tipos de alimentos para milho criam benefícios e riscos diferentes. O milho integral contém importantes vitaminas, minerais e proteínas, além de carboidratos e fibras. Farinha de milho desmineralizada e outros produtos de milho processados oferecem menos benefícios nutricionais. Os xaropes de milho se convertem em gordura a uma taxa mais alta que o açúcar de cana, de acordo com um estudo publicado em novembro de 2010 "Farmacologia, Bioquímica e Comportamento".
Gordura abdominal
Se você ganha gordura corporal no abdome ou na parte inferior do corpo, depende em parte da sua composição genética. Os genes controlam o número de células adiposas em seu corpo e onde são armazenadas, diz um artigo de dezembro de 2006 no "Harvard Women's Health Watch". Se você herdou os genes que causam um corpo em forma de pêra, você armazena mais gordura nas coxas e nádegas. Se você tem a forma de maçã, mais de suas reservas de gordura crescem em seu abdômen. O corpo em forma de maçã apresenta riscos especiais, porque a gordura se acumula mais cedo na cavidade visceral do que sob a pele. Muita gordura visceral em qualquer forma do corpo causa sérios problemas de saúde.
Gordura visceral
Seu corpo armazena a maior parte de sua gordura sob a pele, causando a cintura inchada e as coxas pesadas que causam muita preocupação a muitas pessoas. Os 10% de sua gordura armazenados no abdômen causam mais doenças. As células adiposas geram proteínas nocivas chamadas citocinas, disse Barbara B. Kahn, do Centro Médico Beth Israel Deaconness de Boston, ao "Harvard Women's Health Watch". A gordura visceral ao redor dos órgãos internos e dos grandes vasos sanguíneos libera esses compostos nocivos na corrente sanguínea, aumentando o risco de doenças cardíacas, asma e outros problemas de saúde. A cada 2 polegadas da sua cintura, o aumento correspondente na gordura visceral aumenta o risco de doenças cardiovasculares em 10%, de acordo com o artigo "Harvard Women's Health Watch".
Efeitos do milho
A frutose no milho pode contribuir desproporcionalmente para a gordura visceral, mas 1 xícara de milho doce cru contém apenas 2, 81 g de frutose e apenas 125 calorias. A mesma porção fornece quase 5 g de dextrose e 1, 29 g de sacarose. A frutose causa ganho de peso da gordura quase 50% mais rápido que outros açúcares, como a sacarose, mas as razões não são claras. Dietas ricas em frutose podem aumentar as reservas de gordura no fígado, pois esse órgão converte o excesso de frutose em gordura, em vez de glicogênio, para alimentar as células musculares. Comer quantidades comuns de milho doce não cria riscos incomuns, mas o xarope de milho rico em frutose fabricado a partir de amido de milho.
Xarope de milho
Durante a década de 1970, o xarope de milho com alto teor de frutose substituiu a sacarose da cana e beterraba como adoçante em muitos refrigerantes e outros alimentos produzidos em massa. Mais de 10% de sua ingestão calórica diária provavelmente provém da frutose e mais de 75% da sua frutose do HFCS, observam os autores do estudo em "Farmacologia, Bioquímica e Comportamento". O consumo de frutose estimula excessos. Seu corpo gera leptina, um hormônio que controla o apetite, quando você come outros açúcares, mas não quando come frutose. As fibras de fontes naturais de frutose, como o milho doce, suprimem o apetite, enchendo o estômago. Comer mais milho integral melhora sua dieta, mas comer mais alimentos processados contendo HFCS coloca você em risco de ganhar peso.
