O fast food pode parecer uma opção conveniente e barata, mas geralmente contém excesso de calorias, gordura, sal, carboidratos refinados e colesterol. O interesse aumentou na determinação das implicações para a saúde do consumo de fast-food. Até agora, os cientistas são incapazes de dizer inequivocamente que o fast food causa doenças cardíacas. Estudos populacionais, no entanto, identificaram uma ligação entre o consumo de fast-food e um risco aumentado de desenvolver ou morrer de doença cardíaca.
Agora rápido, potencialmente fatal depois
Pesquisadores da Escola de Saúde Pública da Universidade de Minnesota examinaram os hábitos alimentares de adultos que vivem em Cingapura para determinar os riscos à saúde de comer fast-food no estilo ocidental. O estudo constatou que consumir fast-food apenas uma vez por semana aumenta o risco de morrer de doença cardíaca coronária em 20%. O risco aumenta para 50% se você comer fast-food duas a três vezes por semana, de acordo com o estudo. Pior ainda, o risco chega a 80% para quem come fast-food quatro ou mais vezes por semana. Pesquisadores publicaram os resultados na edição de julho de 2012 da revista "Circulation".
Aumenta fatores de risco
Comer fast-food pode aumentar sua ingestão de calorias, gordura total, gordura saturada, colesterol e sódio, além de açúcar de refrigerantes, de acordo com um estudo publicado na edição de junho de 2012 da revista "Archives of Iranian Medicine". A ingestão excessiva de qualquer um desses ingredientes pode alterar os fatores metabólicos que aumentam o risco de doenças cardíacas. Os pesquisadores estudaram jovens e meia-idade que comem fast-food e descobriram que ambos os grupos etários mostraram um aumento nos fatores de risco para doenças cardíacas, como aumento do índice de massa corporal e circunferência da cintura, triglicerídeos altos e baixos níveis de lipoproteína de alta densidade - uma forma de bom colesterol.
Como o fast food afeta a saúde do coração
A principal preocupação em torno do consumo de fast-food é que ele pode fornecer uma quantidade desequilibrada de macronutrientes. Por exemplo, consumir muito açúcar pode causar obesidade. O risco de doença cardíaca aumenta à medida que seu peso e circunferência da cintura aumentam. Comer muito sal aumenta a pressão sanguínea, outro fator de risco para doenças cardíacas. O consumo regular de excesso de gordura saturada aumenta o nível de colesterol no sangue, um importante fator de risco para doenças cardiovasculares e derrames.
Dicas sobre como fazer melhores escolhas
A frequência com que você come fast food - e os itens que escolhe quando come - desempenha um papel central no impacto que isso causa na sua saúde. Ao pedir fast-food, verifique o menu para opções mais saudáveis, como frango grelhado em vez de frito ou empanado. Peça uma salada, mas pule componentes como pedaços de bacon, queijo e molho para salada regular. Escolha o menor tamanho de porção disponível e, se parecer grande, divida a porção ao meio. Muitos restaurantes agora incluem informações nutricionais, que podem ajudá-lo a escolher opções mais saudáveis.
