O amendoim é um alimento de alta energia que contém uma abundância de gorduras saudáveis, proteínas e fibras, além de uma grande variedade de vitaminas e minerais. Seu corpo digere amendoins com os mesmos processos físicos e enzimáticos empregados para outros alimentos que contêm uma mistura de nutrientes. A menos que você tenha uma alergia ao amendoim ou uma condição médica preexistente que interfira nos seus processos digestivos, seu corpo deve ser capaz de digerir amendoins sem dificuldade.
Proteína
As proteínas digeríveis representam cerca de 25% do peso do amendoim, relata o "Manual de Culturas Alternativas". A proteína do amendoim inclui todos os componentes essenciais da proteína, ou aminoácidos, exigidos pelo seu corpo. A digestão da proteína de amendoim começa no estômago e continua no intestino delgado, onde ocorre a absorção de nutrientes. Uma porção de 1 onça de amendoim torrado fornece ao seu corpo aproximadamente 7 a 8 gramas de proteína.
Gorduras
O "Manual de Cultivo Alternativo" observa que os amendoins são aproximadamente 42 a 52 por cento em peso de óleo. O óleo de amendoim consiste principalmente de gorduras insaturadas e saudáveis para o coração. Uma porção de 1 onça de amendoim contém 14 a 15 gramas de gordura, dos quais aproximadamente 85% são gorduras mono e poliinsaturadas. Como em outros alimentos ricos em gordura, a quantidade de gordura nos amendoins faz com que eles fiquem no estômago por mais tempo do que os alimentos com baixo teor de gordura. Esse fenômeno indica não uma má digestibilidade, mas uma adaptação fisiologicamente benéfica. Por ser um combustível rico em energia, a gordura é um bem metabólico precioso. A lenta taxa de transferência de amendoins e outros alimentos gordurosos do estômago para o intestino delgado ajuda a garantir que seu intestino tenha tempo suficiente para digerir e absorver completamente a maior quantidade possível de gordura na dieta.
Fibra
Amendoim não é verdade; são leguminosas, o termo técnico para feijão. Como outros feijões e vegetais, os amendoins contêm uma quantidade substancial de fibras vegetais. Seu intestino não digere fibra vegetal, independentemente da fonte de alimento. Por esse motivo, você pode ocasionalmente notar restos fibrosos de amendoim em suas fezes, um ou dois dias após consumir as nozes. A presença desses remanescentes de fibras não indica falta de digestão de outros nutrientes nas nozes.
Sinais de aviso
Embora o amendoim seja normalmente digerido pelo trato digestivo humano, alergias e certos problemas gastrointestinais podem interferir na degradação e absorção normais de vários alimentos. Se sentir náusea, vômito, dor abdominal, excesso de gases intestinais, diarréia, constipação, urticária ou outros sintomas inexplicáveis após comer amendoim, converse com seu médico. Se sentir falta de ar, ligue para 9-1-1.
