Antes de jogar fora uma banana, porque ela ficou marrom ou tem manchas pretas no interior e parece ter passado do horário nobre, considere os possíveis benefícios nutricionais que ela oferece. As bananas marrons têm um nível mais alto de antioxidantes do que as bananas verdes ou amarelas ou verdes. Eles também são mais fáceis de digerir para pessoas com doenças digestivas, incluindo síndrome do intestino irritável e inchaço abdominal funcional.
Melhor fonte de antioxidantes
As bananas marrom, amarela ou verde são uma boa fonte de potássio, vitamina B-6 e fibra. À medida que a banana atinge o estágio marrom, sua concentração de antioxidantes aumenta. Os antioxidantes são importantes para ajudar a proteger seu corpo contra inflamações causadoras de doenças. À medida que as bananas ficam marrons, alguns dos micronutrientes presentes diminuem. Guarde as bananas maduras no congelador para reduzir essa perda.
Browning significa maior teor de açúcar
Nas bananas marrons, o amido resistente se transformou quase completamente em açúcares simples. Quando você come uma banana marrom, seu açúcar no sangue aumenta mais rapidamente do que quando você come uma verde, o que significa que tem um índice glicêmico mais alto. O índice glicêmico é uma ferramenta que mede como os alimentos que contêm carboidratos afetam o açúcar no sangue. A ingestão de mais alimentos com baixo índice glicêmico pode facilitar o controle do peso e reduzir o risco de doenças crônicas, como diabetes e doenças cardíacas. Se você tem diabetes, pode ficar com as bananas menos maduras para reduzir o risco de um aumento no açúcar no sangue. Embora as bananas marrons ofereçam alguns benefícios à saúde, você pode preferir bananas menos maduras se estiver tentando reduzir o açúcar ou manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
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Promovendo uma digestão mais fácil
Como uma banana marrom é principalmente açúcar simples, é fácil de digerir. Pessoas com intestino irritável e outras doenças digestivas podem evitar várias frutas devido aos vários carboidratos que contêm que causam estragos no sistema digestivo, como causar gases, dor abdominal, constipação ou diarréia. Mas se você tem um distúrbio digestivo, pode achar que as bananas marrons são mais agradáveis ao seu sistema. No entanto, preste atenção às bananas podres que estão muito além do seu auge. Se o cheiro for engraçado, for mole ou apresentar sinais de vazamento ou mofo, não é adequado para comer e deve ser jogado fora.
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Possível impacto no câncer
Um estudo japonês publicado na Food Science and Technology Research determinou que as manchas pretas no interior das bananas produzem uma substância chamada fator de necrose tumoral, que quebra células anormais - incluindo aquelas que causam câncer. As bananas marrons não podem curar o câncer, mas consumi-las pode aumentar sua função imunológica.
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Dicas para usar bananas marrons
Quando suas bananas ficam marrons, a solução óbvia é fazer pão de banana. No entanto, há muitas outras coisas a fazer com bananas maduras. Adicione as bananas amassadas à massa de panqueca para aumentar o potássio. Substitua as bananas em puré por um pouco de açúcar para adicionar doçura aos seus biscoitos e bolos para uma sobremesa mais saudável. Mexa um pouco de banana amassada em uma tigela quente de aveia e adicione uma pitada de canela e algumas nozes picadas para torná-lo ainda melhor. Misture as fatias de banana congelada para criar um sorvete vegano simples ou misture as fatias congeladas em uma base regular de sorvete
