O Centro de Ciência de Interesse Público, um grupo de defesa de alimentos, chama a batata-doce de uma superestrela de vegetais. Enquanto toda a batata doce faz um acompanhamento saboroso e saudável a qualquer refeição, você também pode aproveitar a conveniência das batatas doces secas. Como toda a sua contraparte, a batata-doce seca tem pouca gordura e é uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais.
Conheça suas calorias
Como alimento desidratado, a batata-doce seca é uma fonte mais concentrada de calorias do que uma batata-doce comum. Uma porção de 3, 5 onças de batata-doce seca contém 378 calorias. Em comparação, a mesma porção de uma batata-doce assada com pele contém 90 calorias. Comer mais calorias do que você precisa, mesmo a partir de batatas-doces saudáveis, leva ao ganho de peso. Conhecer o conteúdo calórico da batata-doce seca pode ajudar a rastrear e gerenciar sua ingestão calórica.
Carboidratos, proteínas e gorduras
A maioria das calorias da batata-doce seca vem do seu teor de carboidratos, mas o vegetal contém algumas proteínas e gorduras. Uma porção de 3, 5 onças contém 87 gramas de carboidratos, 6 gramas de proteína e 1 grama de gordura. A batata-doce seca também é uma boa fonte de fibra, que é um tipo de carboidrato que seu corpo não consegue digerir, com 3 gramas por porção de 3, 5 onças. As doses recomendadas dizem que os adultos precisam de 21 a 38 gramas de fibra por dia, dependendo da idade e do sexo. Portanto, uma porção de batata-doce seca atende de 9% a 17% de suas necessidades de fibra óptica. Comer mais alimentos ricos em fibras, como batata doce seca, pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas e a gerenciar melhor o seu peso.
Obtenha suas vitaminas
A batata-doce seca é rica em várias vitaminas que promovem a saúde, incluindo vitamina C e folato. Uma porção contém 82 miligramas de vitamina C e 50 microgramas de folato. Homens adultos precisam de 90 miligramas de vitamina C por dia e mulheres adultas, 75 miligramas, enquanto todos os adultos precisam de 400 microgramas de folato. A vitamina C é uma vitamina solúvel em água usada para curar feridas e manter ossos e dentes. Como antioxidante, a vitamina C da batata doce também protege as células dos danos causados pelos radicais livres, o que pode ajudar a prevenir o câncer e as doenças cardíacas. O folato é uma vitamina B especialmente importante para mulheres em idade fértil, pois a ingestão adequada ajuda a prevenir defeitos do tubo neural em bebês.
Mineralmente Rico
O uso de batata-doce seca para fazer um purê de batata-doce pode aumentar sua ingestão de ferro e potássio. Uma porção de 3, 5 onças contém 2 miligramas de ferro - uma quantidade significativa dos 8 a 18 miligramas exigidos por homens e mulheres adultos, respectivamente - e 734 miligramas de potássio, ou 16% da ingestão diária recomendada. O ferro faz parte da hemoglobina das proteínas que transporta oxigênio para os seus órgãos. Comer mais alimentos ricos em potássio pode ajudar a melhorar a pressão arterial, de acordo com a American Heart Association.
