Folhas de louro, que crescem na baía ou louro, foram usadas na Roma antiga para fazer coroas de louros. Hoje, a folha de louro é mais frequentemente encontrada como agente de tempero em ensopados ou sopas do que na cabeça de alguém. Ao contrário do que se pensa, as folhas de louro frescas ou secas não são venenosas, de acordo com Marissa Ponikowski da Food Network Canada, embora possam ter efeitos desagradáveis se consumidas.
Gosto
As folhas de louro têm um sabor amargo, afiado e pungente. A folha de louro, ou Laurus nobilis, é o único membro da família das plantas de louro que é comestível, o que é mais provável de onde veio a idéia de que as folhas de louro também são venenosas. Plantas com nomes semelhantes, como cereja, inglês, louro de montanha e ovelha são venenosas, de acordo com o Union County College.
Textura
As folhas de louro são muito resistentes e têm um caule lenhoso. As bordas da folha são bastante afiadas e não quebram bem durante o cozimento. Se você comer folhas de louro frescas ou secas, as bordas ásperas podem cortar sua boca ou garganta. Se você engolir uma folha de louro fresca, seca ou cozida, ela pode ficar presa na garganta, pois é muito difícil mastigar as folhas de louro. Retire a folha de louro no final do cozimento, não apenas para evitar um risco de asfixia, mas também para evitar que o sabor forte domine seu prato.
Usos Medicinais
A folha de louro é usada como um tratamento medicinal à base de plantas para doenças estomacais e como um auxílio à digestão, afirma a Monadnock Herbal Society.
Considerações
Para um tempero usado para temperar vários pratos, as folhas de louro têm uma reputação imerecidamente assustadora. Embora as folhas frescas de louro sejam difíceis de encontrar, de acordo com Ponikowski, as lojas especializadas em alimentos podem carregá-las no final do verão e no outono. Não coma folhas de louro das árvores, a menos que tenha certeza de que o que você tem é Laurel nobilus, pois outros tipos de louro podem ser venenosos. Se você não estiver certo sobre o tipo de árvore que possui, leve um galho a um viveiro ou a um arborista para verificação. É mais seguro comprar as folhas de louro da loja, se possível, recomenda a Universidade da Flórida.
