Muitos alimentos são ruins para um fígado que não está funcionando corretamente. No entanto, os alimentos ou nutrientes exatos que você deve evitar dependem do seu problema de saúde exato. Uma dieta com doença hepática gordurosa não seria apropriada para alguém com hepatite, por exemplo.
Problemas hepáticos e dieta
A pessoa média consome cerca de 2.000 calorias por dia. A Food and Drug Administration recomenda que essas calorias venham de cerca de 65 gramas de gordura, 50 gramas de proteína e 300 gramas de carboidratos. Os alimentos que você escolher também devem conter uma variedade de micronutrientes essenciais que você deve consumir diariamente.
No entanto, se você tiver um problema de fígado, seu médico pode recomendar que você siga uma dieta diferente. Em alguns casos, pode ser necessário alterar a ingestão de macronutrientes. Em outros, pode ser uma vitamina ou mineral específico de que você precise mais ou menos para manter a saúde do seu fígado.
Cada problema no fígado é único. Como os problemas hepáticos podem ter causas diferentes, as alterações na dieta também precisam ser diferentes. Problemas hepáticos comuns que requerem alterações na dieta incluem:
- Doença hepática relacionada ao álcool
- Doença hepática gordurosa relacionada ao álcool não alcoólico (geralmente chamada de doença hepática gordurosa)
- Hepatite A, B ou C
- Doença hepática tóxica (hepatite tóxica)
- Doença do ducto biliar
- Cirrose
- Hemocromatose
- Doença de Wilson
- Síndrome de Gilbert
- Colangite biliar primária
- Colangite esclerosante primária
- Doença hepática criptogênica
Alguns desses problemas hepáticos resultam de escolhas de estilo de vida. Por exemplo, a doença hepática tóxica é normalmente causada pela exposição a produtos químicos industriais, medicamentos, ervas, suplementos ou álcool. Da mesma forma, a doença hepática relacionada ao álcool geralmente é causada pelo consumo excessivo de álcool regularmente. Ambas as condições exigem que você pare de beber e faça mudanças na dieta por um tempo para permitir que seu fígado se recupere.
No entanto, outros problemas hepáticos, como hemocromatose, são condições genéticas. As pessoas com esse problema experimentam um acúmulo de ferro e precisam ficar longe de alimentos e suplementos enriquecidos com ferro, bem como de certos frutos do mar. Embora possam precisar de tratamento médico periódico, as pessoas com hemocromatose normalmente podem consumir uma dieta normal e equilibrada.
Doença hepática gordurosa não alcoólica
A doença hepática gordurosa é a causa mais comum de doenças crônicas do fígado, afetando cerca de 30% dos adultos ocidentais. Afeta ainda mais pessoas que têm diabetes ou obesidade (60 a 80%). A doença hepática gordurosa é um distúrbio de amplo espectro que inclui uma série de questões, como esteatose, fibrose e cirrose.
A doença hepática gordurosa às vezes é considerada associada à síndrome metabólica. No entanto, é mais frequentemente associado ao estilo de vida e escolhas alimentares. Os alimentos que você come, em combinação com seu peso e saúde geral, desempenham um papel importante no seu risco para esse distúrbio hepático.
Por exemplo, um artigo de junho de 2015 da revista Nutrients descobriu que as pessoas que consumiam uma dieta rica em cogumelos, produtos à base de carne, ovos, frutos do mar, legumes e gorduras eram particularmente suscetíveis à doença hepática gordurosa. Este estudo comparou pessoas que seguem esse tipo de dieta com pessoas que consumiam dietas à base de plantas e dietas ricas em produtos preservados em sal (como legumes em conserva, carne curada e peixe salgado).
Um estudo de abril de 2017 no World Journal of Hepatology também descobriu que o consumo regular de óvulos (de dois a três óvulos por semana) pode aumentar sua probabilidade de desenvolver doença hepática gordurosa. As pessoas que consumiram ovos duas a três vezes por semana tiveram três vezes e meia mais chances de desenvolver doença hepática gordurosa do que as pessoas que consumiram ovos duas vezes por semana ou menos.
No entanto, ovos e doença hepática não costumam ser correlacionados. De fato, o mesmo estudo descobriu que quatro ou mais óvulos por semana não tinham relação com doença hepática gordurosa. Isso poderia implicar que as pessoas que consumiam mais ovos estavam substituindo outros produtos de origem animal com gordura saturada por ovos, considerados melhores para sua saúde geral.
As escolhas alimentares que colocam você em risco de doença hepática gordurosa também podem depender de muitos outros fatores. Até o seu sexo pode ter um papel na sua suscetibilidade a esta doença. Um estudo de fevereiro de 2015 no European Journal of Clinical Nutrition descobriu que as mulheres eram mais suscetíveis à doença hepática gordurosa por causa do consumo de carboidratos e açúcar.
No entanto, os homens eram mais propensos a serem suscetíveis por causa do consumo de álcool, proteínas e colesterol. Notavelmente, homens que consumiram mais carboidratos e açúcar tiveram menos probabilidade de sofrer de doença hepática gordurosa alcoólica.
Dieta da doença hepática gordurosa
Pessoas com doenças genéticas, como a doença de Wilson ou hemocromatose, geralmente crescem conhecendo os alimentos ou nutrientes que precisam evitar. No entanto, se você foi diagnosticado recentemente com doença hepática gordurosa, pode ser necessário fazer uma variedade de alterações na dieta para melhorar a saúde do fígado.
A dieta padrão para doenças do fígado gorduroso normalmente exige que as pessoas evitem:
- Álcool
- Açúcares refinados e produtos açucarados
- Alimentos ricos em gorduras saturadas
- Alimentos processados e junk food
- Alimentos ricos em calorias
Em alguns casos, você poderá consumir substitutos mais saudáveis para esses produtos. Por exemplo, um estudo de agosto de 2015 no Journal of Hepatology constatou que o refrigerante diet não estava associado à doença hepática gordurosa, mas sim os produtos refrigerantes regulares.
Você deve se concentrar em comer frutas, vegetais e outros alimentos ricos em fibras. Os alimentos que digerem lentamente, como pão e batatas, também são considerados escolhas saudáveis. Você pode considerar seguir uma dieta como a dieta mediterrânea, que é rica em tais alimentos. Um estudo de agosto de 2014 no Journal of Clinical Nutrition descobriu que seguir uma dieta mediterrânea poderia ajudar a diminuir a gravidade da doença hepática gordurosa.
Um estudo de janeiro de 2014 no Journal of Gastroenterology and Hepatology também recomendou o consumo de nozes e sementes, além de garantir que você esteja consumindo bastante vitamina C, vitamina K, ácido fólico (vitamina B9) e gorduras insaturadas, como os ácidos graxos ômega-3. Um estudo de fevereiro de 2014 no World Journal of Gastroenterology apoiou essas descobertas e sugeriu que o consumo suficiente de vitamina D e alimentos ricos em probióticos também são componentes importantes de uma dieta saudável de doença hepática gordurosa.
Você também pode trabalhar para perder peso, diminuir o colesterol e gerenciar os níveis de insulina (ou diabetes, se você tiver essa condição). Esses são todos os fatores que tornam você mais suscetível a sofrer de doença hepática gordurosa e problemas de saúde relacionados novamente.
