Lacticínios
Queijo, iogurte, molhos com produtos lácteos, margarinas, maionese e creme de leite contêm sorbato de potássio. Esses produtos são processados com sorbato de potássio para prolongar sua vida útil, inibindo o crescimento de certos fungos, leveduras e bactérias.
Alguns Vinhos
O sorbato de potássio, na forma de ácido sórbico, é um aditivo relativamente novo encontrado em alguns vinhos. O ácido sórbico é produzido quando o sorbato de potássio é dissolvido em água. As propriedades antimicrobianas do ácido sórbico foram descobertas pela primeira vez na década de 1940, quando o aditivo foi usado para impedir a referência de vinhos semidoces e doces. Os vinhos tintos ou brancos secos não contêm ácido sórbico, pois não possuem açúcar presente e, portanto, não correm o risco de serem referenciados. Você também não encontrará ácido sórbico nos vinhos orgânicos, uma vez que não é permitido como aditivo, nem costuma aparecer em vinhos de vinícolas comerciais, que usam um sistema de filtragem estéril ao engarrafar.
Frutas frescas e secas
O sorbato de potássio é comumente usado com frutas no lugar de um fungicida sintético para controlar a decomposição de fungos que estragam a fruta. Os produtos de frutas, incluindo frutas secas que são armazenadas em temperatura ambiente, contêm sorbato de potássio para afastar o potencial crescimento de patógenos que podem causar problemas no produto.
Produtos adicionais que contenham sorbato de potássio
O ácido sórbico é geralmente usado em níveis de 250 a 1.000 partes por milhão em uma variedade de produtos. Os produtos assados, incluindo tortas, bolos, confeitos, pão, misturas para assar, doces, coberturas e coberturas, contêm ácido sórbico. Outros produtos que você pode encontrar na mercearia que contém sorbato de potássio ou ácido sórbico são: bebidas, vegetais acidificados ou fermentados, saladas, azeitonas, peixe defumado e salgado, temperos, xaropes e geléias.
