As sensibilidades ao glúten e aos laticínios podem causar estragos no trato digestivo, com sintomas como diarréia, perda de peso, inchaço abdominal e flatulência. Evitar esses alimentos é extremamente difícil, porque os laticínios e os grãos que contêm glúten, incluindo centeio, cevada e todas as formas de trigo, são extremamente comuns na dieta americana. No entanto, se você estiver disposto a tentar algo diferente, há muitos alimentos sem glúten e lácteos que você pode comer no café da manhã.
Aveia
Segundo o HealthNOW, os campos de aveia costumam ter um pouco de trigo e centeio misturados, os quais contêm glúten. Portanto, mesmo que a aveia esteja livre de glúten, ela ainda está contaminada. No entanto, algumas empresas oferecem aveia sem glúten certificada; procure que isso seja marcado claramente na embalagem. Use essas aveias para farinha de aveia e, em vez de leite, encha o cereal quente com leite de cânhamo, leite de soja ou leite de nozes. Adicione frutas ou bagas para dar sabor adicional.
Cereal
Trigo, cevada e centeio são muito comuns em cereais matinais preparados. Mesmo que o produto seja rotulado como "arroz" ou "milho" na frente da caixa, o trigo pode estar à espreita na lista em ingredientes como aromatizante de malte. Coma apenas cereais matinais rotulados como sem glúten. Para cereais quentes, procure produtos que contenham milho, linho, arroz, canjica, gergelim, quinoa ou amaranto. Tal como acontece com a aveia, use leite de cânhamo, soja ou nozes para uma cobertura sem leite.
Torrada
Encontrar pão e bagels sem glúten e lácteos é um desafio, mas eles existem. Faça um brinde em uma torradeira reservada para produtos sem glúten, pois as migalhas que contêm glúten em uma torradeira comum podem contaminar seus produtos supostamente sem glúten. Em vez de usar manteiga na torrada, desfrute de geléia, geléia, mel ou manteiga de amêndoa; considere evitar a manteiga de amendoim, pois o amendoim é uma sensibilidade alimentar muito comum. Você também pode comprar margarina ou manteiga à base de óleo vegetal para usar como pasta.
Fruta fresca
Um prato de frutas frescas certamente não contém glúten e laticínios. Em vez de servir a fruta com creme, que é um produto lácteo, considere cobri-la com uma delicada garoa de mel ou não use cobertura nenhuma.
Hash Browns
Browns picados ou batatas fritas são outro alimento comum para o café da manhã sem glúten. Para variar, tente fazer batata-doce ou banana-da-terra, um amido em relação à banana.
Fontes de proteína
Ovos e carnes, incluindo bacon, peixe e salsicha, são todas fontes de proteína sem glúten que você pode tomar no café da manhã. Algumas carnes processadas podem conter caseína, no entanto, que é uma proteína do leite. Leia atentamente os rótulos desta e de qualquer menção às proteínas vegetais hidrolisadas, o que pode significar que o produto contém trigo ou glúten.
