Quando um alimento com carboidratos cai no índice glicêmico, indica quanto aumentará o açúcar no sangue. Isso é particularmente importante se você tem diabetes, pois a capacidade do seu corpo para gerenciar a quantidade de açúcar no sangue é prejudicada. Embora a contagem de carboidratos seja uma maneira mais eficaz de planejar refeições e gerenciar seus níveis de glicose, o índice glicêmico pode ajudá-lo a ajustar sua ingestão de carboidratos, relata a American Diabetes Association.
Como o Bean GI afeta você
Se um alimento tiver um IG baixo - menos de 55 - ele afetará o açúcar no sangue menos do que um alimento médio ou alto. A pontuação GI de feijão varia de 10 a 40 para uma porção de cerca de 1/2 xícara. O grão-de-bico seco é o mais baixo aos 10, enquanto o feijão e a lentilha têm 29. O feijão preto tem um IG de 30, o grão-de-bico enlatado tem 38 e o feijão chega a 40. Aqui está um bônus: comer feijão com alimentos mais altos A escala GI uniformizará o efeito dos alimentos menos nutritivos no açúcar no sangue, de acordo com a American Diabetes Association.
O aviso de isenção
Infelizmente, o IG não é infalível. Os alimentos que contêm gordura são mais baixos no índice, o que significa que uma barra de chocolate pode parecer mais saudável que a aveia, devido a um índice glicêmico mais baixo. Outros fatores também afetam o GI, como tempo de cozimento ou armazenamento, quantidade de processamento e grau de maturação.
