Cru ou cozido, quente ou frio, o espinafre tem um sabor distinto, popular na culinária de todo o mundo. Também é livre de gordura, com poucas calorias e repleto de vitaminas e minerais. Bons temperos para espinafre aprimoram e complementam seu sabor sem adicionar muita gordura ou calorias, maximizando seus benefícios à saúde.
Ervas
As ervas secas e frescas funcionam bem com espinafre. As ervas secas são mais fortes que as frescas, portanto, planeje usar cerca de uma colher de chá de ervas por quilo de espinafre congelado. Use quantas ervas frescas quiser com espinafre fresco para alcançar o seu gosto desejado. Misture o espinafre descongelado e congelado com queijo, ovos, leite e ervas secas, como manjerona, tomilho, sálvia ou orégano, para uma caçarola rápida e fácil de espinafre. Adicione as ervas frescas picadas ao espinafre murcho ou refogado perto do final do cozimento para manter o sabor completo. Experimente salsa picada, alecrim ou manjericão. Ou adicione folhas inteiras de manjericão a uma salada de espinafre cru para obter um sabor complementar interessante.
Especiarias
Espinafre resiste muito bem a temperos de curry fortes. Refogue as folhas de espinafre em um pouco de óleo e adicione temperos para obter o perfil e a força desejados. Açafrão, cominho, coentro e gengibre são especiarias tradicionais de curry. Caçarolas que apresentam espinafre pesadamente são aumentadas com a adição de especiarias quentes. Pimenta caiena, pimenta em pó e flocos de pimenta vermelha triturados funcionam bem com espinafre. Refogue o espinafre em caldo de carne e o colorau para obter um sabor doce e esfumaçado.
Vinagretes
Vinagretes combinam bem com espinafre quente e frio. Vista as folhas de espinafre com um vinagrete de azeite saudável para o coração e vinagre balsâmico - e adicione morangos para uma salada simples. Um vinagrete básico é composto de uma parte de ingrediente ácido, como vinagre, vinho ou suco cítrico, e três partes de óleo, além de temperos a gosto. Use um vinagrete de limão para refogar levemente as folhas de espinafre totalmente maduras, ou misture o espinafre murcha com óleo de gergelim e suco de limão ou com azeite e xerez.
Líquidos
Use líquidos para dar sabor ao espinafre quando você não quiser adicionar a gordura do óleo em um vinagrete. Uma pitada de suco de laranja ou suco de limão com pimenta em espinafre murcha adiciona um chute doce. Refogue o espinafre em molho de soja com baixo teor de sódio ou molho teriyaki para sabor asiático. Refogue as folhas de espinafre em tamanho normal em caldo de frango ou vegetal com baixo teor de sódio com ervas frescas e alho para um prato saboroso. Adicione um pouco de molho picante para preparar qualquer prato de espinafre.
