Metade e metade é uma mistura de metade de leite integral e metade de creme. Geralmente é encontrado em caixas de papelão na seção de laticínios da maioria dos grandes supermercados. Mais frequentemente usado no café, meio e meio também pode ser usado para assar, engrossar molhos ou como ingrediente em sorvetes. Metade e metade contém vários nutrientes, mas é rico em calorias e gordura saturada.
Macronutrientes
Um copo de meio e meio contém 28 g de gordura, 17 g dos quais estão saturados. Fornece 10 g de carboidratos e 7 g de proteína. Uma colher de sopa, a quantidade típica que você adiciona a uma xícara de café, fornece 2 g de gordura, 1 g da qual está saturada. Contém apenas 1 g de carboidratos e nenhuma proteína.
Vitaminas e minerais
Metade e metade fornece 25% da dose recomendada de cálcio. Uma xícara também fornece 17% da RDA para vitamina A, 4% para vitamina C e 1% para ferro, com base em uma dieta de 2.000 calorias. Outros nutrientes pela metade e pela metade incluem 21% da RDA para riboflavina, 13% para vitamina B12, 4% para vitaminas E e K, 5% para vitamina B6, 6% para tiamina e magnésio, 7% para ácido pantotênico, 9% para potássio, 8% para zinco e 6% para selênio. Um copo de meio e meio contém 89, 5 mg de colesterol.
Comparação com Leite
Metade e metade contém 315 calorias por copo ou 20 calorias por colher de sopa. Em comparação, o leite integral tem 146 calorias por xícara ou 9 calorias por colher de sopa. O leite integral possui 8 g de gordura, dos quais 5 g saturados e 8 g de proteína. Economize mais calorias e gordura escolhendo 1% de leite desnatado com 102 calorias por xícara e 2 g de leite gordo ou desnatado com 83 calorias por xícara e sem gordura. Um copo de leite possui 30% da RDA para cálcio.
Opção sem gordura
Alguns fabricantes produzem uma versão sem gordura de meio a meio. Entre seus ingredientes estão o leite desnatado, xarope de milho e carragenina - um espessante. O produto também contém uma pequena quantidade de creme de leite. Possui aproximadamente 136 calorias por xícara ou 9 calorias por colher de sopa. Você pode usar metade e meia sem gordura para fazer receitas de sorvete que incluem ovos ou outra gordura, cremes cozidos, molhos de chocolate, cobertura de creme de manteiga, pães e bolos rápidos, sopas ou molhos. Metade e metade sem gordura também podem ser usadas no café.
Considerações
Se uma receita exigir 1 xícara de meia e meia, você pode substituir ¾ xícara de leite integral e ¼ xícara de creme de leite fresco. Como alternativa, você pode substituir 1 colher de sopa de manteiga derretida e leite integral suficiente para fazer um copo. Uma colher de sopa de meia e meia com 20 calorias não afetará significativamente sua ingestão diária de calorias, mas se você estiver observando seu peso, poderá considerar mudar para o leite. No mínimo, meça suas porções meia e meia para garantir que você não esteja usando mais do que pensa e consumindo consideravelmente mais calorias, gordura e colesterol.
