O ácido cítrico é uma substância orgânica usada em uma ampla variedade de produtos. Você provavelmente encontrou ácido cítrico em frutas ou outros produtos alimentícios, mas também é usado em produtos de limpeza, cosméticos e produtos farmacêuticos. O ácido cítrico não faz mal para você; na verdade, é até considerado ecológico.
Quais alimentos têm ácido cítrico?
O ácido cítrico pode ser encontrado naturalmente em uma ampla variedade de alimentos, incluindo cranberries, limões, limas, abacaxis, framboesas, morangos e tomates. O ácido cítrico natural demonstrou ter atividade antioxidante. O maior teor de ácido cítrico natural pode ser encontrado em limões e limas. O suco de limão e limão contém 1, 44 e 1, 38 gramas de ácido cítrico por onça, respectivamente.
O ácido cítrico também é usado na produção de muitos produtos comerciais. Pode ser encontrado em muitas bebidas e é facilmente reconhecível pelo seu sabor frutado e azedo. É normalmente incorporado em refrigerantes com sabor cítrico como um intensificador de sabor e cor.
O ácido cítrico também pode ser usado como conservante. É usado em sucos feitos de concentrados, óleos vegetais e até em produtos recém-cortados. O ácido cítrico também é capaz de melhorar a atividade de outros conservantes antioxidantes.
O ácido cítrico é sempre ruim?
Como é encontrado em muitos tipos diferentes de alimentos, a maioria das pessoas consome certa quantidade de ácido cítrico por dia. O ácido cítrico normalmente é bom para você, mas pode ser ruim em excesso ou em sua forma pura e em pó.
- O ácido cítrico é seguro para comer. No entanto, muito disso tem sido associado à erosão do esmalte nos dentes. Beber suco de limão puro ou outras bebidas com alto teor de ácido cítrico não é bom para sua saúde bucal.
- O ácido cítrico é uma substância ácida bastante forte, o que significa que pode agir como irritante ou ser prejudicial se não for diluído. No entanto, normalmente é adicionado a produtos alimentícios em níveis baixos (0, 1 a 0, 4%) que o tornam completamente inofensivo.
- O ácido cítrico também pode induzir tosse ou outros problemas respiratórios quando inalado. A razão para isso não é totalmente compreendida, mas você deve estar ciente disso se estiver usando pó de ácido cítrico em casa.
Em geral, o ácido cítrico não é ruim para você. A maior parte do ácido cítrico que você consome é excretada ao urinar. Isso realmente oferece um benefício adicional, pois pode ajudar a prevenir pedras nos rins.
Os seres humanos produzem ácido cítrico?
O ciclo do ácido cítrico, também conhecido como ciclo de Krebs ou ácido tricarboxílico (TCA), é um processo bioquímico que ocorre dentro das mitocôndrias do corpo, conhecido como a potência da célula. Nesse processo, moléculas de combustível - como aminoácidos, carboidratos e ácidos graxos - são oxidadas. Esse processo ajuda a produzir a maior parte da energia que as células do seu corpo usam. O ciclo do ácido cítrico produz citrato, mas não é o mesmo que o ácido cítrico que você consome em frutas cítricas ou outros produtos alimentares.
