A azeitona é uma fruta que cresce em árvores. Quando totalmente amadurecido, fica preto; no entanto, nem todas as azeitonas maduras são naturalmente pretas. Métodos de processamento, como fermentação ou exposição ao ar, podem fazer com que essa fruta fique com uma cor mais escura. As azeitonas variam em cor, origem, tamanho, forma e sabor. De acordo com o site dos produtores de frutas raras da Califórnia, as azeitonas não podem ser comidas diretamente da árvore; eles exigem processamento especial para reduzir seu sabor altamente amargo. As azeitonas oferecem uma variedade de benefícios à saúde.
Descrição e Composição
As azeitonas são cultivadas em uma árvore conhecida como Olea europaea. O nome desta árvore descreve a composição desse fruto e sua origem. "Olea" é um latim para "óleo" e reflete o alto teor de gordura das azeitonas. Assim como o caju, 75% da gordura das azeitonas vem do ácido oleico, uma gordura monoinsaturada que oferece benefícios à saúde, como anti-inflamação e redução do colesterol. "Europaea" refere-se à origem nativa da azeitona; região mediterrânea da Europa.
Fonte importante de "E"
A vitamina E é um nutriente antioxidante que suporta a função do sistema imunológico e protege as células do corpo, particularmente as do cérebro, pulmão e glóbulos vermelhos, contra danos. De acordo com os resultados da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição, publicada no "Journal of Nutrition" em 2006, a vitamina E, juntamente com ferro e potássio, é um nutriente comumente deficiente nas dietas da maioria dos americanos. Uma xícara de azeitonas pretas atende a mais de 20% do valor diário recomendado ou DV da vitamina E e, de acordo com o National Institutes of Health, a ingestão desse nutriente de alimentos ricos em gorduras insaturadas, como óleos, nozes, azeitonas e sementes, melhora absorção.
Gordura saudável para o coração
A maior parte da gordura das azeitonas pretas é gordura monoinsaturada e saudável para o coração. De fato, dos 14, 4 g de gordura total em um copo, 10, 5 g são gorduras monoinsaturadas, como a gordura encontrada em abacates e nozes de macadâmia. As azeitonas são uma das melhores fontes alimentares de gorduras monoinsaturadas. De acordo com as Diretrizes Dietéticas do Departamento de Agricultura dos EUA para os americanos, para uma saúde ideal, a gordura que você ingere deve ser de alimentos ricos em gorduras mono e poliinsaturadas, pois essas gorduras podem diminuir os níveis de colesterol LDL ou "ruim" e aumentar o HDL ou "bom". "níveis de colesterol.
Anti-inflamatório
Embora as azeitonas pretas ofereçam uma variedade de benefícios à saúde, elas devem ser desfrutadas no contexto de uma dieta geral rica em nutrientes, controlada por gordura e rica em fibras. Parte da gordura saturada e trans da sua dieta deve ser substituída por alimentos não adicionados a alimentos ricos em gorduras mono e poliinsaturadas. Além disso, as azeitonas pretas enlatadas e sem caroço têm alto teor de sódio. Seis azeitonas pretas inteiras, sem caroço, enlatadas, fornecem 270 mg de sódio, ou cerca de 12% do limite diário recomendado. Para uma dieta saudável para o coração, é importante observar a ingestão de sódio, mesmo que provenha de alimentos saudáveis.
Considerações
Embora as azeitonas pretas ofereçam uma variedade de benefícios à saúde, elas devem ser desfrutadas no contexto de uma dieta geral rica em nutrientes, controlada por gordura e rica em fibras. Parte da gordura saturada e trans da sua dieta deve ser substituída por alimentos não adicionados a alimentos ricos em gorduras mono e poliinsaturadas. Além disso, as azeitonas pretas enlatadas e sem caroço têm alto teor de sódio. Seis azeitonas pretas inteiras, sem caroço, enlatadas, fornecem 270 mg de sódio, ou cerca de 12% do limite diário recomendado. Para uma dieta saudável para o coração, é importante observar a ingestão de sódio, mesmo que provenha de alimentos saudáveis.
