Pimenta preta e açafrão são especiarias aromáticas que não apenas adicionam sabores únicos aos alimentos, mas também apresentam vários benefícios à saúde. A cúrcuma, Curcuma Ionga, é um membro da família do gengibre e uma das principais especiarias do curry, uma mistura de ervas comumente usadas na culinária indiana e asiática. A pimenta preta, Piper nigrum, é originária de uma trepadeira sempre-verde e usada na culinária em todo o mundo.
Analgésico
A pimenta preta contém piperina, um produto químico semelhante à capsaicina encontrado nas malaguetas. A piperina ajuda a reduzir a dor, desencadeando potenciais receptores transitórios vanilóides tipo 1, TRPV1, em seu corpo, que respondem à neutralização da dor, de acordo com um artigo publicado na edição de outubro de 2010 da "Molecular Pain". A piperina extraída da pimenta preta é combinada com outros emolientes e ingredientes naturais em um creme analgésico aplicado à pele no local da dor.
Anti-inflamatório
A curcumina é o pigmento amarelo da açafrão usado para colorir e aromatizar. A curcumina também é um anti-inflamatório eficaz usado como tratamento para artrite reumatóide, AR e como tratamento complementar para colite ulcerosa, UC, de acordo com uma revisão publicada na edição de dezembro de 2010 da "Surgical Neurology International". Açafrão em pó é tomado três vezes ao dia para ajudar a reduzir o inchaço e a inflamação ao redor das articulações. O extrato de açafrão é outro tratamento alternativo para a AR. Uma solução contendo 94% dos três principais curcuminóides foi considerada eficaz na prevenção da artrite quando tomada antes do início da inflamação das articulações, observa um estudo publicado na edição de março de 2006 do "Journal of Natural Products".
Benefícios da úlcera péptica
Açafrão e pimenta preta podem ter efeitos benéficos no dano da mucosa gástrica, úlcera péptica, de acordo com uma revisão na edição de junho de 2010 do "World Journal of Gastroenterology". A curcumina inibe o crescimento de todas as cepas da bactéria H. pylori, associada à úlcera péptica. O efeito protetor da piperina na pimenta do reino está associado aos seus efeitos antioxidantes. Pimenta preta e açafrão têm constituintes antioxidantes; no entanto, quando tomados de forma consistente em grandes doses, podem causar dores de estômago e induzir a secreção de ácido no estômago.
Desempenho de memória aprimorado
Pimenta preta e açafrão mostram benefícios em ajudar a proteger contra o comprometimento cognitivo e podem ajudar a melhorar a memória na doença de Alzheimer. Ratos Wistar machos que receberam piperina a partir de pimenta preta por um período de duas semanas mostraram uma melhora significativa no comprometimento da memória, de acordo com um estudo publicado na edição de março de 2010 da "Food and Chemical Toxicology". A curcumina no açafrão pode ajudar a reduzir a perda de memória em pacientes com Alzheimer. Um estudo em camundongos com o gene da doença de Alzheimer humana alimentou camundongos com dieta sem curcumina, dose baixa ou curcumina em seis meses, de acordo com uma revisão publicada na edição de abril de 2005 da "Current Alzheimer Research. " Tanto os camundongos alimentados com curcumina com baixa e alta dose apresentaram fatores genéticos reduzidos de perda de memória relacionada à idade. Mais pesquisas são necessárias em pacientes com doença de Alzheimer humana para fornecer resultados conclusivos.
