Tradicionalmente feito de açúcar, o melaço é um líquido escuro que adiciona um sabor picante e caramelo distinto aos alimentos em que é usado. Mas se você estiver procurando por algo um pouco diferente, considere experimentar um melaço feito de alfarroba ou uvas. Em termos de saúde, esses dois adoçantes podem não adicionar muito à sua dieta, mas o melaço de alfarroba é uma escolha um pouco melhor do que a de uva.
Aumento de energia
Todas as calorias do melaço de alfarroba e uva são provenientes de carboidratos. Uma colher de sopa de adoçante contém 60 calorias e 14 gramas de carboidratos. Para a saúde geral, você deve consumir de 45% a 65% de suas calorias a partir de carboidratos. Você precisa de mais carboidratos em sua dieta, porque é a fonte preferida de energia do seu corpo, especialmente o sistema nervoso, que inclui o cérebro. Como um tipo de açúcar, os carboidratos de alimentos como alfarroba e melaço de uva são absorvidos facilmente, atuando como uma fonte rápida de energia.
Minerais em Melaço de Alfarroba
O melaço de uva não é fonte de vitaminas ou minerais, mas uma porção de 1 colher de sopa de melaço de alfarroba atende a 4% do valor diário de cálcio e 5% do valor diário de ferro. Embora não seja uma fonte significativa de qualquer nutriente, o melaço de alfarroba pode aumentar modestamente sua ingestão de cálcio e ferro. Conseguir cálcio suficiente em sua dieta é importante para a saúde dos ossos, enquanto o ferro é necessário para ajudar a manter o corpo oxigenado.
Sobre os açúcares adicionados
Embora o melaço de alfarroba seja uma fonte de nutrientes, ambos os adoçantes são considerados açúcares adicionados. Esses tipos de doces melhoram o sabor de vários alimentos, mas agregam muito pouco valor nutricional. Não há problema em incluir doces como melaço em sua dieta, mas você deve limitar sua ingestão para ajudar a manter as calorias sob controle. A American Heart Association sugere que as mulheres limitem suas calorias do açúcar adicionado a 100 por dia e os homens a 150 calorias por dia.
Dicas e usos
O melaço de alfarroba tem um sabor rico em chocolate e pode ser usado como ingrediente em sobremesas doces ou misturado com tahine, que é uma pasta de gergelim, e usado como cobertura para o pão pita. O melaço de uva tem um sabor de frutas que adiciona um toque de doçura a pratos saborosos, como ensopados. Também pode ser usado no lugar de sua geléia ou geléia habitual no pão. Você pode experimentar adoçante líquido e usá-lo no lugar do melaço habitual em várias receitas, como biscoitos de gengibre ou feijão.
