Bolo de cenoura é um doce, com uma consistência densa e úmida. Para alguns, morder uma cenoura crocante em sua fatia de bolo pode arruinar a experiência indulgente e tornar o bolo menos atraente. Para evitar cenouras crocantes no bolo de cenoura, você deve amolecê-las antes de adicioná-las à massa.
Preparação de Cenoura
Selecione cenouras nítidas e brilhantes e lave-as em água fria, enquanto esfrega o exterior para remover a sujeira e possíveis pesticidas. Use um descascador de legumes para remover a camada externa da cenoura, trabalhando de cima para a ponta de cada cenoura e, em seguida, corte os topos das cenouras com uma faca afiada. Descarte os topos e cascas. Selecione os melhores orifícios em um ralador de queijo e desfie as cenouras com cuidado. Como alternativa, conecte uma lâmina de trituração a um processador de alimentos para ralar as cenouras mais rapidamente. Use as cenouras raladas no seu bolo de cenoura, pois elas amolecem rapidamente durante o processo de cozimento.
Alternativa à grade
Receita simples do bolo de cenoura
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e cubra uma forma de 9 por 13 polegadas em uma fina camada de óleo ou spray de cozinha. Use um spray de cozinha leve para cortar calorias. Misture quatro ovos, 1-1 / 4 xícaras de óleo vegetal, 1-1 / 2 xícaras de açúcar branco e 2 colheres de chá de baunilha em uma tigela. Misture 2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento em pó e 2 colheres de chá de canela em pó. Adicione 1-1 / 2 libras de cenoura, juntamente com 1 xícara de nozes picadas. Enquanto as cenouras estiverem raladas ou em purê, elas amolecerão quando você assar o bolo. Despeje a massa na panela e asse o bolo de cenoura por 50 minutos, ou até que um palito de dente espetado no centro saia limpo. Deixe descansar na forma por 10 minutos e, em seguida, despeje em uma gradinha para esfriar completamente antes de congelar ou cortar. Você pode fazer a receita com poucas calorias com óleo leve e um substituto do açúcar. No entanto, o uso de um substituto do açúcar altera levemente a consistência.
Dicas
Se o bolo não cair da panela quando você o colocar em um rack de resfriamento, tente deslizar uma faca de manteiga pelas bordas da panela para soltá-lo. Para um bolo de cenoura que se partiu ao removê-lo da panela, coloque-o em tigelas e cubra com glacê, calda ou cobertura para uma sobremesa atraente. Não abra o forno até a metade do processo de cozimento, pois isso pode afundar o centro do bolo. Coloque o bolo resfriado em um recipiente hermético e leve à geladeira para evitar deterioração. Se você usar uma cobertura de creme, a refrigeração é particularmente importante.
