Existem inúmeras maneiras de preparar frango, que é um grampo de proteína em todo o mundo. Uma abordagem é assar meio frango, um prato que requer seguir uma receita simples e as precauções de segurança adequadas para o manuseio de aves.
Meia receita de frango assado
Para obter orientações sobre como assar meio frango adequadamente, o ChooseMyPlate do USDA fornece uma receita simples para 1 quilo de frango desossado e sem pele:
- Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
- Coloque o frango em uma assadeira ou caçarola.
- Tempere com 1 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de alho em pó, sal (opcional) e quaisquer outros temperos preferidos.
- Asse por uma hora.
- Verifique o frango quanto ao cozimento usando um termômetro de carne.
- Retire do forno e sirva.
Sirva frango assado com lados como esta receita LIVESTRONG.com para Batatas esmagadas com alho e ação de graças, e nosso feijão verde assado, cogumelos e cebola. Para que seu frango assado seja o mais saudável, a Clínica Mayo recomenda remover a pele, usar marinadas saborosas e reduzir o tamanho da porção.
Dicas para cozinhar frango
Antes de assar frango, você deve saber o básico. O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA (USIS FSIS) recomenda cozinhar o frango a uma temperatura interna segura de 165 F. Não dourar parcialmente o frango e terminar de cozinhar mais tarde. Se você planeja usar uma marinada, pode marinar o frango na geladeira por até dois dias.
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- 1 manga fresca
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Descasque, retire o caroço e pique a manga.
- Descasque e pique finamente o gengibre e o alho.
- Adicione todos os ingredientes à jarra do liquidificador e bata até obter um purê.
- Marinar até 2 libras de frango na geladeira em um recipiente à prova de vazamentos ou saco com zíper por pelo menos duas horas. Descarte qualquer marinada que sobrar depois de cozinhar o frango, aconselha o USDA FSIS.
Aves e Segurança Alimentar
O USDA FSIS estabelece dicas de segurança alimentar para frangos. Algumas receitas podem instruí-lo a lavar o frango antes de cozinhá-lo. O USDA FSIS desaconselha isso, pois a lavagem das aves pode espirrar sucos de frango, espalhando bactérias. Outro não: permitir que o frango cru entre em contato com outros alimentos na geladeira. A refrigeração sanitária e o cozimento completo ajudarão a prevenir doenças transmitidas por alimentos, diz o USDA FSIS.
Lave as mãos, tábuas, facas ou qualquer outra coisa que entre em contato com o frango cru. E cozinhe bem o frango. Isso garantirá que a bactéria tenha sido morta. A FoodSafety.gov recomenda sempre cozinhar aves de qualquer tipo até que a temperatura atinja 165 F.
De acordo com o USDA FSIS, não há problema em refrigerar o frango a uma temperatura de 40 F ou menos por um período máximo de dois dias se cru e quatro dias se cozido. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças afirmam que é seguro refrigerar ou congelar as sobras de frango dentro de duas horas ou uma hora se a temperatura do ar ambiente estiver acima de 90 F.
