Uma batata cozida pode fazer parte de uma refeição nutritiva quando você faz escolhas saudáveis de cobertura, mas terá que fazer alguns pequenos ajustes ao assar uma batata a altitudes de 3.000 pés acima do nível do mar ou superior. O ar mais seco, os níveis mais baixos de oxigênio e a pressão atmosférica reduzida significam que demora mais para cozinhar os alimentos do que para o nível do mar. Tente reduzir a quantidade de manteiga e use iogurte grego em vez de creme de leite para tornar uma batata cozida mais saudável. Como alternativa, coloque pimenta vegetariana ou legumes cozidos no vapor e queijo com pouca gordura por cima para fazer uma refeição completa.
Passo 1
Esfregue a batata cuidadosamente em água fria para remover qualquer sujeira na pele. As batatas russet funcionam bem para assar porque têm peles grossas e firmes e carne rica em amido que não se desfaz quando cozidas.
Passo 2
Cubra as batatas levemente com um pouco de azeite e tempere com sua escolha de especiarias, como sal marinho e pimenta preta.
etapa 3
Perfure a batata em cerca de quatro lugares diferentes com um garfo para que o vapor possa escapar durante o cozimento. Deixar de fornecer respiradouros para vapor resulta em uma batata explodida no forno.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a cerca de 400 graus Fahrenheit. Se você estiver assando apenas uma única batata, poderá economizar energia usando uma torradeira em vez de um forno convencional.
Etapa 5
Coloque a batata em uma assadeira e coloque-a no forno na grade central. Como alternativa, coloque a batata diretamente na grade do forno com uma bandeja na grade abaixo para pegar qualquer sal marinho que caia ou outras gotas.
Etapa 6
Asse a batata por cerca de 50 minutos para uma batata de tamanho médio e até 1 hora para uma batata grande. Aperte o centro da batata enquanto estiver usando uma luva de forno. Como alternativa, veja se você pode inserir um garfo facilmente no centro da batata. Adicione 5 a 10 minutos de tempo de cozimento extra se a batata estiver firme e não parecer macia ao centro.
Coisas que você precisa
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Azeite
Sal marinho
Pimenta preta
Assadeira
Garfo
Luva de forno
Gorjeta
Geralmente, é recomendado erroneamente aumentar a temperatura ao cozinhar em grandes altitudes, mas isso não ajuda a acelerar o tempo de cozimento. De fato, isso faz com que a água nas batatas evapore mais rapidamente, o que leva a uma batata cozida muito seca.
Adicione mais 10 a 15 minutos de tempo de cozimento se estiver cozinhando quatro ou mais batatas ao mesmo tempo.
